Шоколадна бабка з маком: рецепт від Валентини Хамайко, який легко повторити навіть якщо ви не досвідчений пекар

Аромат какао, тягуча шоколадна начинка та м’яке дріжджове тісто створюють той самий «шоколадний момент щастя», від якого важко відірватися. Цей рецепт – справжня виручалочка до передріздвяного чаювання, сімейного сніданку або солодкого вечора з друзями. Ним поділилася Валентина Хамайко у Сніданку з 1+1, і він уже давно став улюбленим у багатьох родинах.

Ця шоколадна бабка – не просто випічка, а справжній антистрес і маленьке свято на кухні. Навіть якщо ви не досвідчений пекар – не бійтеся, вона виходить розкішною.

Шоколадна бабка з маком: рецепт від Валентини Хамайко

Інгредієнти

Тісто:

• борошно — 500 г
• сухі дріжджі — 1 ст. л.
• вершкове масло — 80 г
• тепла вода — 240 мл
• цукор — 100 г
• сіль — ½ ч. л.

Шоколадна начинка:

• чорний шоколад — 100 г
• вершкове масло — 100 г
• шоколадна паста — 100 г
• какао — 50 г
• цукрова пудра — 60 г
• олія (краще ріпакова) — 20 г
• мак — за бажанням

Сироп для блиску:

• вода — 50 мл
• цукор — 50 г
• лимонний сік — до смаку

Як приготувати

1. Замісіть дріжджове тісто та залиште його в теплому місці, щоб добре підійшло.

2. Готове тісто розкачайте в прямокутний пласт – саме на нього наноситиметься начинка.

3. Для начинки розтопіть шоколад із вершковим маслом, додайте цукрову пудру, какао та олію. Саме олія робить масу пластичною – начинка не застигає й не витікає. За бажанням додайте мак або горіхи.

4. Рівномірно намастіть начинку на тісто та згорніть у рулет.

5. Рулет розріжте вздовж навпіл і сплетіть дві частини між собою, формуючи характерний візерунок бабки.

6. Перекладіть у форму, дайте підійти ще 10 хвилин і випікайте до готовності (приблизно 35–40 хвилин при 170–180 °C).

7. Поки бабка гаряча, змастіть сиропом із води, цукру та лимонного соку – так вона стане блискучою й ще соковитішою.

Щоб шоколадна начинка не витікала, кількість жиру (масло + олія) має приблизно дорівнювати вазі шоколаду. Це просте правило гарантує ідеальну текстуру.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Як приготувати шаурму вдома: рецепт зі Сніданку з 1+1, який стане вашим улюбленим
• Без борошна і з хрумкою скоринкою: як приготувати єврейські деруни – рецепт, який підкорить всіх
• Тануть у роті: галушки із сиром та сметанно-грибним соусом за рецептом зі Сніданку з 1+1