Улюблена страва осені: яблучний штрудель за рецептом волонтерки Оксани Турбал

Саме такий аромат наповнив студію Сніданку з 1+1, де приготували особливий яблучний штрудель за рецептом волонтерки Оксани Турбал – жінки, яка щодня поєднує турботу, доброту і кулінарну любов у підтримку наших захисників.

Оксана Турбал – психологиня та сексологиня з Київщини. З початку повномасштабного вторгнення вона разом із громадою перетворила кулінарію на справжню справу серця: готує для військових, створює окопні свічки, передає на фронт домашні смаколики. Її штрудель став символом тепла і дому, який можна відчути навіть за сотні кілометрів. Пропонуємо приготувати яблучний штрудель за її рецептом.

Яблучний штрудель: рецепт

Інгредієнти:

• борошно — 250 г
• вершкове масло — 100 г
• цукор — 50 г
• тепла вода — 100 мл
• яблука — 7–8 шт.
• родзинки — 80 г
• горіхи (волоські або мигдаль) — 70 г
• яйце — 1 шт.
• жовток — 1 шт.
• олія — 3 ст. л.
• панірувальні сухарі — 30 г
• кориця — дрібка
• молоко — 2 ст. л.
• сіль — дрібка
• сік ½ лимона

Як приготувати:

Підготуйте начинку. Яблука очистіть, наріжте тонкими скибочками, збризніть лимонним соком. Додайте родзинки, подрібнені горіхи, трохи цукру і дрібку кориці.

Підсмажте сухарі. На вершковому маслі обсмажте панірувальні сухарі до золотистості. Додайте ванільний цукор.

Підготуйте тісто. Змішайте борошно, воду, яйце, щіпку солі й олію. Замісіть м’яке еластичне тісто. Дайте йому відпочити 20–30 хвилин.

Розкачайте і сформуйте. Розкачайте тісто дуже тонко (так, щоб крізь нього просвічувалася поверхня). Викладіть начинку ближче до краю і акуратно загорніть рулетом.

Змастіть і випікайте. Перекладіть штрудель на деко, змастіть жовтком і трохи молоком. Випікайте 30–40 хвилин при 180°C, доки він не стане золотистим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Вафельний торт з бананами та згущенкою: рецепт десерту, який ніколи не набридає
• Гарбузова запіканка за 30 хвилин: простий рецепт осіннього десерту, який стане вашим улюбленим