Улюблена страва осені: яблучний штрудель за рецептом волонтерки Оксани Турбал
Яблучний штрудель – улюблена страва осіні, завдяки якій на кухні пахне яблуками, корицею і затишком.
Саме такий аромат наповнив студію Сніданку з 1+1, де приготували особливий яблучний штрудель за рецептом волонтерки Оксани Турбал – жінки, яка щодня поєднує турботу, доброту і кулінарну любов у підтримку наших захисників.
Оксана Турбал – психологиня та сексологиня з Київщини. З початку повномасштабного вторгнення вона разом із громадою перетворила кулінарію на справжню справу серця: готує для військових, створює окопні свічки, передає на фронт домашні смаколики. Її штрудель став символом тепла і дому, який можна відчути навіть за сотні кілометрів. Пропонуємо приготувати яблучний штрудель за її рецептом.
Яблучний штрудель: рецепт
Інгредієнти:
- борошно — 250 г
- вершкове масло — 100 г
- цукор — 50 г
- тепла вода — 100 мл
- яблука — 7–8 шт.
- родзинки — 80 г
- горіхи (волоські або мигдаль) — 70 г
- яйце — 1 шт.
- жовток — 1 шт.
- олія — 3 ст. л.
- панірувальні сухарі — 30 г
- кориця — дрібка
- молоко — 2 ст. л.
- сіль — дрібка
- сік ½ лимона
Як приготувати:
Підготуйте начинку. Яблука очистіть, наріжте тонкими скибочками, збризніть лимонним соком. Додайте родзинки, подрібнені горіхи, трохи цукру і дрібку кориці.
Підсмажте сухарі. На вершковому маслі обсмажте панірувальні сухарі до золотистості. Додайте ванільний цукор.
Підготуйте тісто. Змішайте борошно, воду, яйце, щіпку солі й олію. Замісіть м’яке еластичне тісто. Дайте йому відпочити 20–30 хвилин.
Розкачайте і сформуйте. Розкачайте тісто дуже тонко (так, щоб крізь нього просвічувалася поверхня). Викладіть начинку ближче до краю і акуратно загорніть рулетом.
Змастіть і випікайте. Перекладіть штрудель на деко, змастіть жовтком і трохи молоком. Випікайте 30–40 хвилин при 180°C, доки він не стане золотистим.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
