Олена Брайченко, дослідниця гастрономічної культури України, у програмі «Твій день» розказала за якими рецептами готували українці 100 років тому та приготувала старовинну страву – молоду картоплю з маком та салат із помідорів та гуцульської бринзи.
Для приготування картоплі з маком необхідно взяти наступні продукти:
Для приготування молодої картоплі з маком необхідно:
►Молоду картоплю почистити та відварити
Для цього блюда дуже важливо, щоб була якісна свіжа картопля та незапрівший мак. Жир, також, повинен бути гарним — можна використовувати замість сала (шкварок) вершкове масло або рослинну олію.
►Розігріти пательню та підсмажити мак
►Викласти в мак картоплю, перемішати та трішечки підсмажити.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати солодкий пиріг з нектаринами та яблуками без цукру? Рецепт від доньки Ірини Ванникової (відео)
Раніше в українських стравах маку було дуже багато. Зараз нам звично, що мак кладуть в якості начинок до пирогів, вареників, тобто до солодких блюд. Але раніше, коли був брак продуктів, мак використовували замість олії або для врізноманітнення буденних пістних страв.
Для приготування салату до картоплі необхідно взяти такі продукти:
Щоб приготувати салат необхідно:
►Помідори нарізати кружечками. Помідори краще обирати різних кольорів, так салат буде виглядати гарнішим.
►Приправити сіллю та меленим перцем.
►Присмачити справжньою овечою бринзяю та посипати гарбузовим насінням.
Заправляти салат можна запашною домашньою олією, лляною або оливковою олією.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Млинці на пиві з оселедцевою пастою: оригінальний рецепт відомої страви від Руслана Сенічкіна
Дивіться відео сюжет про секрети українських кулінарних книг і рецепт приготування старовинного страви:
Loading...