Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності

Молода картопля з маком та салат з бринзою: пригадуємо давні українські рецепти з дослідницею гастрономічної культури Оленою Брайченко

рецепт приготування картоплі з маком
Українська кухня має безліч забутих, але смачних та корисних рецептів. Дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко поділилася старовинним рецептом за яким готували українці майже 100 років тому.

Олена Брайченко, дослідниця гастрономічної культури України, у програмі «Твій день» розказала за якими рецептами готували українці 100 років тому та приготувала старовинну страву – молоду картоплю з маком та салат із помідорів та гуцульської бринзи.

Як приготувати картоплю з маком за старовинним рецептом

Для приготування картоплі з маком необхідно взяти наступні продукти:

рецепт приготування картоплі з маком

Для приготування молодої картоплі з маком необхідно:

►Молоду картоплю почистити та відварити

Для цього блюда дуже важливо, щоб була якісна свіжа картопля та незапрівший мак. Жир, також, повинен бути гарним — можна використовувати замість сала (шкварок) вершкове масло або рослинну олію. 

►Розігріти пательню та підсмажити мак

►Викласти в мак картоплю, перемішати та трішечки підсмажити. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати солодкий пиріг з нектаринами та яблуками без цукру? Рецепт від доньки Ірини Ванникової (відео)

Раніше в українських стравах маку було дуже багато. Зараз нам звично, що мак кладуть в якості начинок до пирогів, вареників, тобто до солодких блюд. Але раніше, коли був брак продуктів, мак використовували замість олії або для врізноманітнення буденних пістних страв.

Як приготувати салат з помідорів з бринзою

Для приготування салату до картоплі необхідно взяти такі продукти:

рецепт приготування салата з помідор

Щоб приготувати салат необхідно:

►Помідори нарізати кружечками. Помідори краще обирати різних кольорів, так салат буде виглядати гарнішим. 

►Приправити сіллю та меленим перцем. 

►Присмачити справжньою овечою бринзяю та посипати гарбузовим насінням.

Заправляти салат можна запашною домашньою олією, лляною або оливковою олією. 

картофель с маком и салат из помидор

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Млинці на пиві з оселедцевою пастою: оригінальний рецепт відомої страви від Руслана Сенічкіна

Дивіться відео сюжет про секрети українських кулінарних книг і рецепт приготування старовинного страви:

2021-08-09
Новини
Новини