Відомий ресторатор Дмитро Борисов у денному шоу «Твій день» приготував доволі незвичну страву — стейк із кавуна на грилі з мациком та козячим сиром.
Козячий сир можна замінити карпатським (козячим або овечим) сиром бутз. Він коштує не так дорого, як козячий сир, але досить якісний та поживний.
Для приготування стейку з кавуна необхідно взяти наступні продукти:
Щоб приготувати кавуновий стейк необхідно:
►Кавун нарізати шматочками та вибрати з нього кісточки.
►Зрізати з кавуна шкірку так, щоб залишалося трішки білої частини, вона буде структурувати стейк.
Для приготування маринаду необхідно взяти декілька ложок меду, додати масло, подрібнений часник, тим'ян, копчену приправу гриль та спеції.
►Викласти шматочки кавуна в ємність з маринадом та гарно перемішати. За необхідністю можна додати масло.
►Поставити в морозильну камеру для охолодження.
Як каже Дмитро Борисов:
Секрет приготування кавуна на грилі в тому, щоб він був максимально охолодженим.
►Поки кавун охолоджується необхідно нарізати мацик дуже тоненькими шматочками та підсушити його на пательні. Він додасть страві прикопченості. Мацик можна замінити копченою грудинкою.
►Охолоджений кавун викласти на гриль та підсмажити його декілька хвилин. Не нагрівати!
►Викласти грильований кавун на тарілку, прикрасити його салатним міксом, полити обліпиховою олією, потрусити перцем та натертим козячим сиром.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Тріть картоплю! Руслана Писанка приготувала смачнючі деруни з різними начинками: з м'ясом, сиром та грибами (відео)