Кабачок чи цукіні: який овоч корисніший

У літній сезон обидва продукти регулярно з'являються на столі. Їх додають до супів, салатів, овочевих рагу, запікають, тушкують і смажать на грилі. Водночас чимало людей переконані, що цукіні значно корисніший. Насправді дієтологи кажуть: різниця між ними є, але вона не настільки велика, як заведено вважати.

Кабачок і цукіні: у чому різниця

Цукіні - це різновид кабачка, який вивели в Італії. Він відрізняється темно-зеленою або жовтою шкіркою, щільнішою м'якоттю та дрібним насінням. Збирають його молодим, тому шкірка залишається тонкою й майже не потребує очищення.

Звичайний кабачок зазвичай світліший, більший і містить більше вологи. За поживною цінністю обидва овочі дуже схожі.

Чим корисний кабачок

Кабачок майже на 95% складається з води, тому чудово освіжає, легко засвоюється та має низьку калорійність - приблизно 20-27 ккал на порцію.

Він містить:

• вітаміни A, C, K і групи B;
• калій;
• магній;
• фолієву кислоту;
• клітковину;
• антиоксиданти.
• Регулярне вживання кабачка може допомогти:
• покращити травлення;
• підтримати здоров'я серця;
• зміцнити імунітет;
• нормалізувати артеріальний тиск;
• довше зберігати відчуття ситості.

Молодий кабачок рекомендують готувати разом зі шкіркою, адже саме в ній міститься значна частина клітковини та корисних речовин.

Чим корисний цукіні

За складом цукіні майже не відрізняється від кабачка. Він також містить небагато калорій, багато води, клітковини, вітамінів A, C, K, калію, магнію та фолієвої кислоти.

Його головна перевага - темна шкірка, у якій міститься трохи більше антиоксидантів, зокрема лютеїну та зеаксантину. Ці природні пігменти підтримують здоров'я очей і допомагають захищати клітини від окисного стресу.

Оскільки цукіні найчастіше їдять разом зі шкіркою, організм отримує більше біологічно активних сполук.

Що корисніше

Якщо порівнювати харчову цінність, переможця немає. Обидва овочі містять майже однакову кількість вітамінів, мінералів і клітковини.

Цукіні має лише незначну перевагу завдяки більшому вмісту антиоксидантів у темній шкірці. Проте молодий кабачок, який також вживають неочищеним, практично не поступається йому за користю.

Саме тому дієтологи радять не обирати між ними, а включати до раціону обидва сезонні продукти.

Чи допомагають вони схуднути

Обидва овочі чудово підходять людям, які контролюють вагу. Вони низькокалорійні, містять багато води та клітковини, тому швидко насичують і допомагають уникнути переїдання.

Найбільше користі вони зберігають після запікання, тушкування, приготування на парі або грилі.

Кому варто бути обережним

Не рекомендується вживати плоди з вираженим гірким смаком, адже вони можуть містити підвищену кількість природних токсичних речовин. Людям із захворюваннями нирок, які мають обмежувати калій у раціоні, варто порадитися з лікарем щодо допустимої кількості цих овочів.

Висновок

Цукіні не є значно кориснішим за кабачок. Обидва продукти мають майже однаковий набір поживних речовин і добре вписуються у здоровий раціон. Якщо хочете отримати максимум користі, обирайте свіжі молоді плоди та готуйте їх разом зі шкіркою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Додайте до фаршу кабачок: рецепт літніх котлет, який став вірусним у соцмережах