Кабачок или цуккини: какой овощ полезнее

В летний сезон оба продукта регулярно появляются на столе. Их добавляют в супы, салаты, овощные рагу, запекают, тушат и жарят на гриле. При этом многие люди убеждены, что цуккини гораздо полезнее. На самом деле диетологи говорят: разница между ними есть, но она не настолько велика, как принято считать.

Кабачок и цуккини: в чем разница

Цуккини - это разновидность кабачка, выведенная в Италии. Он отличается темно-зеленой или желтой кожурой, более плотной мякотью и мелкими семечками. Его собирают молодым, поэтому кожица остается тонкой и почти не требует очистки.

Обычный кабачок, как правило, светлее, крупнее и содержит больше влаги. По питательной ценности оба овоща очень похожи.

Чем полезен кабачок

Кабачок почти на 95% состоит из воды, поэтому прекрасно освежает, легко усваивается и имеет низкую калорийность - примерно 20-27 ккал на порцию.

Он содержит:

• витамины A, C, K и группы B;
• калий;
• магний;
• фолиевую кислоту;
• клетчатку;
• антиоксиданты.
• Регулярное употребление кабачка может помочь:
• улучшить пищеварение;
• поддержать здоровье сердца;
• укрепить иммунитет;
• нормализовать артериальное давление;
• дольше сохранять чувство сытости.

Молодой кабачок рекомендуют готовить вместе с кожурой, ведь именно в ней содержится значительная часть клетчатки и полезных веществ.

Чем полезен цуккини

По составу цуккини почти не отличается от кабачка. Он также содержит немного калорий, много воды, клетчатки, витаминов A, C, K, калия, магния и фолиевой кислоты.

Его главное преимущество - темная кожура, в которой содержится немного больше антиоксидантов, в частности лютеина и зеаксантина. Эти природные пигменты поддерживают здоровье глаз и помогают защищать клетки от окислительного стресса.

Поскольку цуккини чаще всего едят вместе с кожурой, организм получает больше биологически активных соединений.

Что полезнее

Если сравнивать пищевую ценность, победителя нет. Оба овоща содержат почти одинаковое количество витаминов, минералов и клетчатки.

Цуккини имеет лишь незначительное преимущество благодаря большему содержанию антиоксидантов в темной кожуре. Однако молодой кабачок, который также употребляют нечищеным, практически не уступает ему по пользе.

Именно поэтому диетологи советуют не выбирать между ними, а включать в рацион оба сезонных продукта.

Помогают ли они похудеть

Оба овоща прекрасно подходят людям, которые следят за весом. Они низкокалорийны, содержат много воды и клетчатки, поэтому быстро насыщают и помогают избежать переедания.

Наибольшую пользу они сохраняют после запекания, тушения, приготовления на пару или на гриле.

Кому следует быть осторожным

Не рекомендуется употреблять плоды с выраженным горьким вкусом, ведь они могут содержать повышенное количество природных токсичных веществ. Людям с заболеваниями почек, которым необходимо ограничивать потребление калия в рационе, стоит проконсультироваться с врачом относительно допустимого количества этих овощей.

Вывод

Цуккини не являются значительно полезнее кабачка. Оба продукта имеют почти одинаковый набор питательных веществ и хорошо вписываются в здоровый рацион. Если хотите получить максимум пользы, выбирайте свежие молодые плоды и готовьте их вместе с кожурой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Добавьте в фарш кабачок: рецепт летних котлет, который стал вирусным в соцсетях