Найніжніші молочні котлети: рецепт із секретним інгредієнтом для соковитості

Є домашній спосіб приготувати котлети без батона та яєць, але з дуже ніжною текстурою. У цей рецепт додають молоко та манку, а потім залишають фарш на 30–40 хвилин. За цей час манка набухає, вбирає молоко, а м’ясна маса стає густішою та зручною для формування. Такий спосіб приготування молочних котлет справді використовують у рецептах із манкою.

Інгредієнти:

• фарш - 1 кг
• молоко - 400 мл
• манка - 1/2 склянки
• цибуля - 1 шт.
• сіль - до смаку
• чорний мелений перець - до смаку
• олія - для смаження
• борошно - за бажанням

Приготування

1. Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці. Додайте її до фаршу, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте, щоб цибуля рівномірно розподілилася в м’ясній масі.
2. Влийте молоко та всипте манку. Ретельно вимішайте фарш і залиште його на 30–40 хвилин. За цей час крупа набухне та вбере частину рідини, тому маса стане більш однорідною та густою.
3. Сформуйте котлети вологими руками. За бажанням обваляйте кожну в борошні, але авторка цього не робить, тому можна обійтися без панірування.
4. Розігрійте сковороду з олією та обсмажте котлети з обох боків до рум’яної скоринки й готовності всередині. Готові молочні котлети найкраще подавати гарячими з картопляним пюре, кашею або свіжими овочами.