Для настоящих ценителей: простой рецепт баклажанной икры, который покорит даже самых требовательных гурманов

Баклажанная икра — это блюдо, которое любят за универсальность. Она может стать легкой закуской на завтрак, аппетитным дополнением к основным блюдам или даже отдельным блюдом для постного меню.

Запекание овощей в духовке делает вкус насыщенным и одновременно нежным, а небольшое количество сливочного масла добавляет кремовой текстуры. Приготовить икру очень просто — нужны всего несколько ингредиентов и блендер.

Рецепт баклажанной икры

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 2 сладких перца
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшой помидор
• 5 мл растительного масла
• 5 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

► Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом или слегка смажьте его 5 мл масла. Выложите овощи: баклажан, перцы, помидор и чеснок. Запекайте 15 — 20 минут, пока они станут мягкими и ароматными.

► Достаньте овощи из духовки и дайте им остыть. Снимите кожицу с помидора, баклажана, перца и чеснока. У перца удалите косточки.

► Переложите овощи в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу. Если хотите более насыщенный вкус, можно положить немного больше масла. Взбейте еще раз до однородной нежной текстуры.

Готовую икру можно подавать теплой или охлажденной. Она прекрасно сочетается с тостами, свежим хлебом или как соус к мясу и рыбе.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Это блюдо исчезнет со стола первым: простой рецепт любимой грузинской закуски из баклажанов