Идеальное сочетание вкуса и пользы: рецепт сытного и полезного горохового супа

Гороховый суп - это традиционное блюдо украинской кухни, известное своим насыщенным вкусом, сытностью и полезными свойствами. Он легко готовится, а ингредиенты для него доступны и недороги.
В этой статье мы рассмотрим, почему гороховый суп является полезным для здоровья, а также поделимся несколькими вкусными рецептами, которые можно легко приготовить дома.
Польза горохового супа
Горох богат растительным белком, который является важным для восстановления и роста клеток организма. Также он содержит витамины группы B, витамин C, железо и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Регулярное употребление горохового супа может уменьшить ломкость волос, улучшить сон и укрепить нервную систему.
Классический рецепт горохового супа
Ингредиенты:
- 200 г сушеного гороха
- 300 г свинины (или говядины)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 3 картофелины
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
- Промойте горох и замочите в воде на 6-8 часов или на ночь.
- Мясо промойте, нарежьте на кусочки, залейте водой и доведите до кипения.
- Снимите пену, добавьте лавровый лист и варите на среднем огне примерно 1-1,5 часа.
- Добавьте в бульон замоченный горох, нарезанный картофель, морковь и лук. Варите на медленном огне до готовности гороха и овощей, примерно 1-1,5 часа.
- За 10 минут до завершения варки добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте горячим, по желанию украсив свежей зеленью или добавив ложку сметаны.
Крем-суп из гороха
Ингредиенты:
- Горох — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Вершки (10-15%) — 100 мл
- Расличное масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Замочите горох, затем сварите его до мягкости.
- Добавьте картофель, морковь и лук. Варите до готовности овощей.
- Слейте часть жидкости (не выливайте), а суп взбейте блендером до однородности.
- Добавьте сливки, доведите до кипения, но не кипятите.
- Приправьте солью и перцем, подавайте с гренками или свежим хлебом.
Суп с горохом и копченостями
Ингредиенты:
- Горох сушеный - 200 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Копченая паприка — 1 ч. л.
- Расличное масло - 2 ст. л.
- Вода или овощной бульон - 1,5 л
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Замочите горох в воде на 4-6 часов. Промойте его и сварите до мягкости.
- Добавьте нарезанный картофель, варите еще 15 минут.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте копченую паприку для аромата.
- Смешайте зажарку с супом, приправьте солью и перцем. Варите еще 10 минут.
- Подавайте горячим с зеленью.
Советы для приготовления
- Используйте колотый или целый горох, в зависимости от того, насколько густой суп вы желаете.
- Замачивание гороха ускорит процесс варки и уменьшит риск возникновения вздутия.
- Лавровый лист, копченая паприка, куркума или тмин придадут супу новых оттенков вкуса.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Улучшает работу мозга и замедляет старение: в чем польза фиолетовой капусты и действительно ли она полезнее обычной