Идеальное сочетание вкуса и пользы: рецепт сытного и полезного горохового супа

Гороховый суп: польза, секреты приготовления и любимые рецепты
Freepik

Гороховый суп - это традиционное блюдо украинской кухни, известное своим насыщенным вкусом, сытностью и полезными свойствами. Он легко готовится, а ингредиенты для него доступны и недороги.

Поделиться:

В этой статье мы рассмотрим, почему гороховый суп является полезным для здоровья, а также поделимся несколькими вкусными рецептами, которые можно легко приготовить дома.

Польза горохового супа

Горох богат растительным белком, который является важным для восстановления и роста клеток организма. Также он содержит витамины группы B, витамин C, железо и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Регулярное употребление горохового супа может уменьшить ломкость волос, улучшить сон и укрепить нервную систему.

Классический рецепт горохового супа

Ингредиенты:

  • 200 г сушеного гороха
  • 300 г свинины (или говядины)
  • 1 средняя луковица
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

  1. Промойте горох и замочите в воде на 6-8 часов или на ночь.
  2. Мясо промойте, нарежьте на кусочки, залейте водой и доведите до кипения.
  3. Снимите пену, добавьте лавровый лист и варите на среднем огне примерно 1-1,5 часа.
  4. Добавьте в бульон замоченный горох, нарезанный картофель, морковь и лук. Варите на медленном огне до готовности гороха и овощей, примерно 1-1,5 часа.
  5. За 10 минут до завершения варки добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей зеленью или добавив ложку сметаны.

Крем-суп из гороха

Ингредиенты:

  • Горох — 200 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Вершки (10-15%) — 100 мл
  • Расличное масло - 2 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Замочите горох, затем сварите его до мягкости.
  2. Добавьте картофель, морковь и лук. Варите до готовности овощей.
  3. Слейте часть жидкости (не выливайте), а суп взбейте блендером до однородности.
  4. Добавьте сливки, доведите до кипения, но не кипятите.
  5. Приправьте солью и перцем, подавайте с гренками или свежим хлебом.

Суп с горохом и копченостями

Ингредиенты:

  • Горох сушеный - 200 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Копченая паприка — 1 ч. л.
  • Расличное масло - 2 ст. л.
  • Вода или овощной бульон - 1,5 л
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Замочите горох в воде на 4-6 часов. Промойте его и сварите до мягкости.
  2. Добавьте нарезанный картофель, варите еще 15 минут.
  3. Обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте копченую паприку для аромата.
  4. Смешайте зажарку с супом, приправьте солью и перцем. Варите еще 10 минут.
  5. Подавайте горячим с зеленью.

Советы для приготовления

  • Используйте колотый или целый горох, в зависимости от того, насколько густой суп вы желаете.
  • Замачивание гороха ускорит процесс варки и уменьшит риск возникновения вздутия.
  • Лавровый лист, копченая паприка, куркума или тмин придадут супу новых оттенков вкуса.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Улучшает работу мозга и замедляет старение: в чем польза фиолетовой капусты и действительно ли она полезнее обычной

Новости по теме