Ідеальне поєднання смаку та користі: рецепт ситного й корисного горохового супу

Гороховий суп — це традиційна страва української кухні, відома своїм насиченим смаком, ситністю та корисними властивостями. Він легко готується, а інгредієнти для нього доступні та недорогі.
У цій статті ми розглянемо, чому гороховий суп є корисним для здоров'я, а також поділимося кількома смачними рецептами, які можна легко приготувати вдома.
Користь горохового супу
Горох багатий на рослинний білок, який є важливим для відновлення та росту клітин організму. Також він містить вітаміни групи B, вітамін C, залізо та клітковину, що сприяє покращенню травлення та зміцненню імунітету. Регулярне вживання горохового супу може зменшити ламкість волосся, покращити сон та зміцнити нервову систему.
Класичний рецепт горохового супу
Інгредієнти:
- 200 г сушеного гороху
- 300 г свинини (або яловичини)
- 1 середня цибулина
- 1 морква
- 3 картоплини
- Сіль, перець, лавровий лист за смаком
Приготування:
- Промийте горох та замочіть у воді на 6-8 годин або на ніч.
- М'ясо промийте, наріжте на шматочки, залийте водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну, додайте лавровий лист і варіть на середньому вогні приблизно 1-1,5 години.
- Додайте до бульйону замочений горох, нарізану картоплю, моркву та цибулю. Варіть на повільному вогні до готовності гороху та овочів, приблизно 1-1,5 години.
- За 10 хвилин до завершення варіння додайте сіль та перець за смаком.
- Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню або додавши ложку сметани.
Крем-суп з гороху
Інгредієнти:
- Горох — 200 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Вершки (10-15%) — 100 мл
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Замочіть горох, потім зваріть його до м’якості.
- Додайте картоплю, моркву і цибулю. Варіть до готовності овочів.
- Злийте частину рідини (не виливайте), а суп збийте блендером до однорідності.
- Додайте вершки, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
- Приправте сіллю і перцем, подавайте з грінками або свіжим хлібом.
Суп з горохом і копченостями
Інгредієнти:
- Горох сушений — 200 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Копчена паприка — 1 ч. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Вода або овочевий бульйон — 1,5 л
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Замочіть горох у воді на 4-6 годин. Промийте його та зваріть до м’якості.
- Додайте нарізану картоплю, варіть ще 15 хвилин.
- Обсмажте цибулю та моркву на олії, додайте копчену паприку для аромату.
- Змішайте зажарку з супом, приправте сіллю і перцем. Варіть ще 10 хвилин.
- Подавайте гарячим із зеленню.
Поради для приготування
- Використовуйте колотий або цілий горох, залежно від того, наскільки густий суп ви бажаєте.
- Замочування гороху прискорить процес варіння і зменшить ризик виникнення здуття.
- Лавровий лист, копчена паприка, куркума або кмин додадуть супу нових відтінків смаку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Покращує роботу мозку і сповільнює старіння: у чому користь фіолетової капусти і чи справді вона корисніша за звичайну