Летний обед за 20 минут: рецепт витаминного супа-пюре из кабачков от Руслана Сеничкина

Один из самых простых вариантов - суп-пюре из кабачков и сельдерея. Готовится быстро, выглядит аппетитно, а еще идеально подходит для летнего меню: легкий, ароматный и очень нежный на вкус.

По желанию блюдо можно дополнить хрустящим беконом, это добавит контраста текстур и более глубокого вкуса, или кусочками зеленого лука. Вот проверенный пошаговый рецепт от Руслана Сеничкина, который точно стоит сохранить.

Кабачковый суп-пюре с сельдереем: рецепт от Руслана Сеничкина

Ингредиенты:

• Кабачки - 3 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Оливковое масло — 2–3 ст. л.
• Лук - 2 шт.
• Сельдерей - 1 стебель
• Бульон (овощной, куриный или мясной) - 1 л
• Жареный бекон или зеленый лук - по желанию

Способ приготовления:

1. Молодые кабачки можно не чистить, а если кожура твердая - срежьте ее вместе с хвостиками. Нарежьте кабачки крупными кубиками. Картофель очистите и также порежьте крупно.

2. В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте на нем картофель и кабачки до легкой золотистой корочки, периодически помешивая.

3. Добавьте к овощам крупно нарезанный лук и перемешайте. Затем добавьте сельдерей, также нарезанный кусками, и еще раз перемешайте.

4. Залейте обжаренные овощи бульоном. Доведите до кипения и варите до мягкости всех ингредиентов.

5. Взбейте суп блендером до однородной консистенции.

6. По желанию перед подачей украсьте суп ломтиками хрустящего бекона или зеленью. Чтобы выглядело эффектно, сверните бекон в трубочки и разместите их в центре тарелки.

Этот суп не только вкусный, но и очень полезный. Идеальный вариант для обеда или легкого ужина всей семьей. Попробуйте и точно будете готовить еще не раз!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вкус лета: Валентина Хамайко поделилась рецептом заливного пирога с абрикосами