Вкус лета: Валентина Хамайко поделилась рецептом заливного пирога с абрикосами

Такой пирог станет идеальным вариантом к утреннему кофе или как легкий десерт в жаркие дни. Вкус - по-домашнему уютный, аромат - летний и солнечный, а приготовление совсем не сложное.

Этот пирог - настоящий вкус лета: легкий, сочный и очень ароматный, а приготовление совсем не сложное. Попробуйте и он точно станет одним из любимых в вашей кулинарной коллекции.

Вот пошаговый рецепт пирога, который захочется повторить.

Заливной пирог с абрикосами от Валентины Хамайко

Ингредиенты для теста:

• Мука — 320 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйцо — 1 шт. (большое)
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Щепотка соли
• Ванильный сахар - 1 пак.

Для начинки:

• Абрикосы - 300 г
• Сливки (или густая сметана) — 100 мл
• Желтки - 2 шт.
• Миндальная мука - 50 г
• Ванильный сахар — ½ ч. л.
• Сахар — 50 г

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло перетираем с просеянной мукой, солью и разрыхлителем.

2. В отдельной миске смешиваем сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем, пока сахар почти не растворится.

3. Соединяем яичную смесь с мучной массой. Вымешиваем тесто – при необходимости добавляем немного муки, но важно, чтобы тесто оставалось мягким.

4. Ставим тесто в холодильник на 30 минут.

5. Тем временем готовим начинку: смешиваем сливки, желтки, сахар, ванильный сахар и миндальную муку до однородности.

6. Раскатываем тесто до толщины 5–7 мм и выкладываем в форму (одну большую или несколько маленьких), формируя бортики.

7. Абрикосы моем, обсушиваем и разрезаем пополам, удаляя косточки. Плотно выкладываем половинки абрикосов на тесто и заливаем сливочной смесью, заполняя все полости.

8. Выпекаем при температуре 180 °C до румяного цвета.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить наваристую рыбную уху: 2 рецепта от Руслана Сеничкина