З хрусткою скоринкою і м'яка всередині: рецепт найсмачнішої запеченої картоплі до новорічного столу, що підкорив TikTok

Якщо вам здається, що запеченою картоплею вже нікого не здивуєш, просто ще не час було дати шанс цьому рецепту, що вже підкорив соцмережі.

Український блогер Олексій Хоменко в TikTok поділився рецептом тієї самої картопля, яку хочеться ставити в центр столу, адже в неї неймовірно хрустка скоринка, а всередині вона ніжна, майже як пюре. Ідеально на новорічний або різдвяний стіл. Картоплі беріть побільше — вона зникає першою.

Інгредієнти

• картопля (краще борошниста)
• багато олії або жиру
• сіль (краще крупна)
• 2–5 зубчиків часнику
• розмарин (за бажанням)

Як готувати

1. Картоплю миємо, чистимо та нарізаємо великими, більш-менш однаковими шматками. Не переймайтеся: у процесі вони стануть трохи менші.
2. Кидаємо в киплячу підсолену воду і проварюємо 5 хвилин (саме щоб краї схопилися, але середина ще була щільна).
3. Зливаємо воду. Далі акуратно відтрясаємо картоплю в каструлі (легко потрясти/покрутити), щоб поверхня стала пухнастою й шорсткою. Ця пухнастість збільшує площу поверхні — і саме вона потім дає неймовірну хрустку скоринку.
4. Поки картопля проварюється, ставимо деко з великою кількістю олії/жиру в духовку, щоб дуже добре прогрілося. Олія має бути реально гаряча — аж шепотіти, коли ви викладете картоплю.
5. Дуже обережно викладаємо картоплю в гарячу олію. Запікаємо 90 хвилин при 160°C. Під час запікання 2 рази дістаньте і переверніть шматочки, щоб скоринка з усіх боків була рівномірна.
6. За 5 хвилин до готовності додайте дрібний часник і розмарин (так вони дадуть аромат і не згорять).
7. За бажанням можна промокнути від зайвої олії паперовим рушником і притрусити крупною сіллю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ніжний паштет із курячої печінки: рецепт святкової закуски, яка стане зіркою новорічного столу