Суперфуд или обычный продукт: действительно ли перепелиные яйца полезнее куриных и можно ли употреблять их сырыми

Им приписывают повышенную пользу и даже лечебные свойства. Впрочем, насколько эти утверждения соответствуют действительности и правда ли, что перепелиные яйца полезнее куриных? В Сніданку з 1+1 журналист и исследователь качества продуктов Константин Грубич объяснил, что стоит знать о пользе и преимуществах перепелиных яиц, и действительно ли их можно употреблять сырыми.

Перепелиные яйца полезнее куриных: правда или миф

Перепелок одомашнили более трех тысяч лет назад - раньше, чем кур. В Древнем Китае и Японии перепелиные яйца считались деликатесом императорских дворов и символом жизненной силы. Во Франции они также были атрибутом высшей знати.

В XX веке, в частности в советский период, перепелиные яйца продавали даже в аптеках как диетический продукт. Их рекомендовали детям и людям с проблемами пищеварения. Именно тогда сформировался устойчивый образ этого продукта как особо полезного.

Сегодня перепелиные яйца доступны в обычных супермаркетах наряду с куриными, однако их имидж «здоровой альтернативы» сохранился.

Один из самых распространенных мифов заключается в том, что перепелиные яйца не содержат сальмонеллы и могут употребляться сырыми без риска для здоровья.

По словам Константина Грубича, это не соответствует действительности. По химическому составу перепелиные и куриные яйца очень близки. Риск бактериального заражения существует в обоих случаях, особенно если продукт хранился ненадлежащим образом или скорлупа загрязнена.

Специалисты советуют с осторожностью относиться к употреблению сырых яиц, особенно детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом. Термическая обработка остается самым безопасным способом потребления.

На что обращать внимание при покупке и в чем преимущество перепелиных яиц

Эксперты рекомендуют покупать перепелиные яйца только в сертифицированных торговых точках. Скорлупа должна быть чистой, без трещин и видимых повреждений. В случае сомнений потребитель имеет право поинтересоваться происхождением продукции и сроком годности.

Перепелиные яйца - это питательный и безопасный продукт при условии правильного хранения и термической обработки. Их репутация «суперфуда» в значительной степени сформирована историческим контекстом и маркетинговыми акцентами.

Перепелиные яйца содержат белок, витамины группы B, железо, фосфор и другие микроэлементы. Однако с точки зрения пищевой ценности они не имеют кардинальных преимуществ над куриными яйцами, поэтому ключевым остается принцип умеренности и осведомленности потребителя. Разница в составе существует, но она не настолько существенна, чтобы считать один продукт безусловно полезнее другого.

Таким образом, перепелиные яйца могут быть частью сбалансированного рациона, однако не являются лечебным средством или универсальной панацеей. Это действительно питательный и безопасный продукт при условии правильного хранения и термической обработки, но их репутация «суперфуда» в значительной степени сформирована историческим контекстом и маркетинговыми акцентами.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вы могли этого не знать: как правильно хранить яйца - острым концом наверх или вниз