Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Укр

Апетитний татарський біфштекс по-українськи

Сьогодні Савва Лібкін поділиться з нами хитрощами приготування тартару із сирої яловичини.

Який гурман або спортсмен відмовиться від ситної м’ясної страви, яка, до речі, корисна для здоров’я і не прибавить зайвих сантиметрів вашій талії? Савва Лібкін і Людмила Барбір зробили спільне гастрономічне відкриття і довели, що здорова їжа може бути смачною. Пропонуємо разом приготувати новий тартар із буряком.

Для приготування страви вам знадобиться: 150 г яловичої вирізки (зачищеної), 1 запечений буряк, 1 кримська цибуля, 1 солоний огірок, 1 ч. л. гірчиці у зернах, 1 шт. філе анчоусів в олії, цибуля шніт, зелень петрушки, оливкова олія, сіль, свіжозмелений чорний перець.

Готуємо тартар:

1. Філе яловичини подрібнюємо на дуже дрібні шматочки.

2. Охолоджений запечений буряк, цибулю, солоний огірок нарізаємо маленькими кубиками.

3. Нарізаємо на невеликі частини анчоуси (використовуємо замість солі).

4. У м’ясо додаємо зернову гірчицю, перець, оливкову олію. Ретельно перемішуємо.

5. Розділяємо фарш на 2 котлети.

6. Інгредієнти у кулінарне кільце викладаємо шарами у такій послідовності: фарш, буряк, солоні огірки, цибуля шніт, зелень петрушки, кримська цибуля, фарш.

7. Знімаємо кулінарне кільце.

Для приготування грінок потрібно:

1. Нарізати сірий висівковий хліб тонкими шматочками і підсмажити на оливковій олії.

2. Натерти чистину тарілки часником і викласти на неї грінки.

Готуємо соус:

1. Беремо перепелине і куряче яйце.

2. Відділяємо жовток від білка і змішуємо жовтки.

3. Добавляємо гірчицю у зернах, паприку.

Савва Лібкін рекомендує вживати страву одразу після приготування. У холодильнику кулінарний витвір зберігати не більше, ніж 2 год. Біфштекс добре смакує з червоним сухим вином.

Більше новин
Напередодні концерту на День Незалежності Океан Ельзи представив новий сингл, сповнений натяків та підтекстів

Святослав Вакарчук, який останнім часом інтригує своїх прихильників власними політичними амбіціями, несподівано представив нову пісню та реліз до неї, у якому запропонував всім зробити свій вибір.