Рецепт паштету з квасолі, який захочеться їсти щодня: з бюджетних інгредієнтів, але з вишуканим смаком

У Сніданку з 1+1 продовжують переосмислювати українську кухню і на цей раз запропонували приготувати ніжний паштет з квасолі, який захочеться їсти щодня.

Українська кухня завжди вміла дивувати ощадливістю й креативністю. Те, що в інших культурах вважали другорядним, у нас перетворювали на повноцінну страву. Саме так з’являлися різноманітні намазки й паштети, у тому числі з квасолі.

Квасоля – один із найцінніших представників зернобобових. Вона містить рослинний білок, клітковину, залізо, вітаміни групи В та мінімальну кількість жиру. Дієтологи зазначають, що регулярне вживання бобових допомагає стабілізувати рівень глюкози, підтримувати здоров’я серцево-судинної системи та контролювати рівень холестерину. Згідно з міжнародними рекомендаціями, треба вживати 3–5 порцій бобових на тиждень, і цей рецепт – простий спосіб додати їх у свій раціон.

Ніжний, кремовий, насичений білком паштет з квасолі є абсолютно універсальною стравою для сніданку, перекусу, канапок на святковий стіл або як альтернатива м’ясним намазкам. І головне, що він готується за лічені хвилини.

Рецепт паштету з квасолі

Інгредієнти

• Консервована квасоля — 250 г
• Яйця варені — 2 шт
• Плавлений вершковий сир — 1 шт
• Майонез — 20 г
• Лимонний сік — 1 ст. л
• Часник — 2 зубчики (або ½ ч. л сухого)
• Зелень за смаком
• Сіль і спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1. Підготовка основи. З квасолі злийте рідину та за потреби промийте. Яйця відваріть круто та охолодіть.

Крок 2. Об’єднуємо інгредієнти. У чашу блендера викладіть квасолю, яйця, плавлений сир, майонез і часник. Додайте сіль і спеції.

Крок 3. Баланс смаку. Влийте столову ложку лимонного соку. Саме він підсилить смак. За бажанням можна додати трохи лимонної цедри.

Крок 4. Збивання. Подрібніть усе блендером до однорідної кремової текстури.

Крок 5. Фінальний штрих. Додайте дрібно нарізану зелень і перемішайте. Подавайте з грінками, підсушеним хлібом або як намазку до канапок.

Лайфхаки для ідеальної текстури

• Якщо хочете максимально ніжну консистенцію – перебивайте довше, невеликими імпульсами.
• Для більш легкої версії можна зменшити кількість майонезу або замінити його густим натуральним йогуртом.
• Якщо паштет вийшов надто густим – додайте 1–2 ложки рідини з квасолі або трохи оливкової олії.
• Для глибшого смаку спробуйте копчену паприку або дрібку мускатного горіха.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Традиційна страва лемківської кухні: як приготувати фучки – рецепт смажених млинців з вівсяного борошна та квашеної капусти