Модний тренд чи корисний продукт: Костянтин Грубич розповів про види рослинного молока та його цінність
Рослинне молоко стало чи необов'язковим складником багатьох дієт, які своєю чергою і задали йому певний тренд серед продуктів харчування.
Рослинне молоко – це популярний продукт, який стрімко увірвався на полиці магазинів та став популярним об’єктом обговорень. Але чи дійсно воно таке корисне, як нам здається?
Костянтин Грубич, відомий експерт із продуктів харчування у Сніданку з 1+1 розповів, чому варто уважно ставитися до цього напою та яких видів буває рослинне молоко.
Що таке рослинне молоко
Хоча продукт часто називають «рослинним молоком», юридично — це не зовсім правильно. Молоко – це продукт тваринного походження, а напої на основі рослин є їх витяжками, соками або екстрактами. Соєве, вівсяне, мигдальне чи кокосове молоко – це напої виготовлені з відповідних рослинних інгредієнтів.
Останнім часом їх популярність стрімко зростає, адже багато людей не сприймають лактозу, тому замінюють її вживанням рослинного молока. Крім того, дехто його додає до свого раціону лише через вплив трендів.
Професорка та експертка з якості продуктів Олена Сидоренко стверджує, що логічніше і справедливіше називати ці напої не молоком, а молочком, адже другий варіант більш коректний:
«По-перше, це не молоко — це сік рослин або витяжка з горіхів. Наприклад, кокосове молочко — це теж не молоко. Так називати його дуже некоректно. По-друге, виробнику чітко потрібно зазначати, що це напій на основі рослинного молочка, і давати правильно маркований склад. Якщо є люди, які не можуть або думають, що не сприймають тваринне молоко (коров'яче), то вони собі імітують його».
Користь рослинного молока
Кожен вид рослинного молока має свої унікальні властивості.
► Соєве молочко – чемпіон за вмістом білка, тому підходить тим, хто потребує додаткового білка в раціоні.
► Вівсяне молочко – ідеальний варіант для людей, які стежать за рівнем цукру в крові, оскільки воно містить натуральні волокна, що сприяють повільнішому всмоктуванню цукру.
► Кокосове молочко – низькокалорійний напій, який підходить для тих, хто хоче контролювати вагу.
► Мигдальне молочко – напій з ніжним горіховим смаком, багатий на вітамін Е, який є потужним антиоксидантом.
Що важливо знати при виборі рослинного молока
Костянтин Грубич наголошує — уважно читайте етикетки! Деякі виробники додають у напій забагато цукру або штучних добавок, які можуть знижувати його користь. Тому обов'язково обирайте напої з простим і натуральним складом.
Варто розуміти, що рослинне молоко – це не повноцінна заміна коров’ячого. Його склад, зокрема співвідношення білків, жирів та мікроелементів суттєво відрізняється. Проте, це чудовий вибір для людей із непереносністю лактози або тих, хто свідомо відмовився від тваринних продуктів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рафінована чи нерафінована: Костянтин Грубич поділився секретами вибору якісної соняшникової олії