Повноцінний обід чи десерт: чи справді злакові батончики не такі корисні, як всі вважають
Маленький злаковий батончик, який ви закидаєте в сумку «про запас», за калорійністю легко замінює повноцінний обід. Проте чи корисна така альтернатива?
Енергетичні батончики й кульки давно стали звичною річчю: їх беруть у спортзал, у похід, у дорогу, ними запасаються військові. Здається, що це суто сучасний винахід харчової індустрії: зручний, корисний і майже безневинний.
Але насправді ідея «їжі в кишеню» набагато старша, ніж будь-який фітнес-бренд, а слово «енергетичний» на етикетці – це raдше маркетинг, ніж юридично визначене поняття.
У Сніданку з 1+1 розібрались, звідки взялися ці батончики, скільки в них насправді калорій і як не перетворити перекус на прихований повноцінний прийом їжі.
Енергетичні батончики зовсім не такі сучасні, як здається на перший погляд. Ще близько 800 років тому в казковому Багдаді, принаймні так зафіксовано в переказах, готували десерт, дуже схожий на них. Багдадський кухар на ім'я Мухаммад Аль-Багдаді записав рецепт під назвою «хайс».
До його складу входили фініки, фісташки й мигдаль. Усе це перемелювали, додавали олію та формували невеликі кульки, які подавали на столи заможних людей. Але це була не просто вишукана смакота, адже такий перекус брали в дорогу воїни, скотарі та пастухи. Це була їжа для тих, у кого поруч немає кухні й часу приготувати щось гаряче і свіже.
По суті, сучасні виробники роблять те саме: беруть волоський горіх, арахіс, фініки чи інші сухофрукти, перемелюють, зв'язують і формують у батончик або кульку. Технологія за вісім століть майже не змінилася, змін зазнала лише упаковка.
Скільки калорій у енергетичному батончику
Ці батончики справді дуже калорійні і не потрібно шукати спеціальну літературу, щоб у цьому переконатися. Достатньо прочитати маркування. Наприклад, типові цифри на 100 г продукту:
- 528 ккал;
- жири – 33,6 г;
- вуглеводи – 29,6 г;
- білки – 26 г.
Така калорійність рівноцінна дуже пристойному обіду. Тобто маленький батончик у сумці – це не «легкий перекус», а фактично повноцінна заміна прийому їжі. І тут криється головна помилка споживачів: батончик їдять додатково після борщу, другого і котлетки з пюре, тобто «про десерт». Але так робити не варто: організм отримує подвійну порцію калорій там, де очікувалась одна.
«Енергетичний» і «фітнес» – це не гарантія користі
Важливо розуміти: наразі не існує законодавчо закріпленого визначення терміна «енергетичний батончик». Слова на кшталт «фітнес», «спортивний», «енергетичний» – це радше рекламні формулювання, ніж офіційна категорія продукту. І головне: ці слова не звільняють виробника від обов'язку чесно розписати склад і поживну цінність.
Що обов'язково має бути на етикетці
Перш ніж купувати батончик, варто уважно прочитати маркування. На упаковці має бути:
- назва продукту;
- повний склад (які саме горіхи, фініки, злаки, солодощі використані);
- окремо виділені алергени;
- харчова (поживна) цінність — вуглеводи, білки, жири, калорійність;
- термін придатності;
- умови зберігання;
- назва виробника.
Окремо варто звернути увагу на алергени. У рецептурах енергетичних батончиків часто використовують горіхи, арахіс, злаки з глютеном, кунжут та інші компоненти, які є серйозними алергенами для певної категорії людей. Якщо у вас або ваших близьких є харчова непереносимість, то склад потрібно перевіряти щоразу, навіть у знайомого бренду: рецептура могла змінитися.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
