Домашній плавлений сир за 7 хвилин: ніжний, вершковий і з улюбленими добавками
Для приготування знадобляться кисломолочний сир, яйця та вершкове масло, а смак можна змінювати за допомогою зелені, грибів або шинки.
Домашній плавлений сир легко приготувати самостійно, а його смак можна адаптувати під власні вподобання. Основа виходить ніжною та однорідною, а додані інгредієнти перетворюють її на нову закуску для сніданків і бутербродів. Головне в цьому рецепті - добре перебити сир блендером і постійно помішувати масу під час нагрівання, щоб вона стала гладкою.
Покладіть кисломолочний сир у глибоку миску, додайте яйця, розм’якшене вершкове масло, сіль, лимонну кислоту та соду.
Перебийте все блендером до однорідної консистенції, щоб у масі не залишилося грудочок.
Перекладіть суміш у каструлю з товстим дном і поставте на невеликий вогонь. Постійно помішуйте, поки сир не розплавиться, а маса не стане гладкою та тягучою. Це займе приблизно 7 хвилин, але орієнтуйтеся передусім на консистенцію.
За бажанням додайте дрібно нарізану шинку, обсмажені гриби, зелень, трохи чилі або сир із блакитною пліснявою. Ретельно перемішайте.
Перекладіть готову масу в чисту ємність, дайте трохи охолонути, а потім поставте в холодильник до загусання.
Сир можна подавати на тостах, використовувати для бутербродів або додавати до домашніх закусок. Якщо хочеться різноманітності, розділіть основу на кілька порцій і зробіть різні смаки.