Домашний плавленый сыр за 7 минут: нежный, сливочный и с любимыми добавками

Домашний плавленый сыр легко приготовить самостоятельно, а его вкус можно адаптировать под свои предпочтения. Основа получается нежной и однородной, а добавленные ингредиенты превращают ее в новую закуску для завтраков и бутербродов. Главное в этом рецепте - хорошо взбить сыр блендером и постоянно помешивать массу во время нагрева, чтобы она стала гладкой.

Ингредиенты:

• Творог 9% - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Соль - 1 ч. л.
• Лимонная кислота - ⅓ ч. л.
• Сода - 1 ч. л.

Приготовление

1. Положите творог в глубокую миску, добавьте яйца, размягченное сливочное масло, соль, лимонную кислоту и соду.
2. Взбейте все блендером до однородной консистенции, чтобы в массе не осталось комочков.
3. Переложите смесь в кастрюлю с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивайте, пока творог не расплавится, а масса не станет гладкой и тягучей. Это займет примерно 7 минут, но ориентируйтесь прежде всего на консистенцию.
4. По желанию добавьте мелко нарезанный ветчину, обжаренные грибы, зелень, немного чили или сыр с голубой плесенью. Тщательно перемешайте.
5. Переложите готовую массу в чистую емкость, дайте немного остыть, а затем поставьте в холодильник до загустения.

Сыр можно подавать на тостах, использовать для бутербродов или добавлять в домашние закуски. Если хочется разнообразия, разделите основу на несколько порций и приготовьте разные вкусы.