Домашній плавлений сир за 7 хвилин: ніжний, вершковий і з улюбленими добавками

Домашній плавлений сир легко приготувати самостійно, а його смак можна адаптувати під власні вподобання. Основа виходить ніжною та однорідною, а додані інгредієнти перетворюють її на нову закуску для сніданків і бутербродів. Головне в цьому рецепті - добре перебити сир блендером і постійно помішувати масу під час нагрівання, щоб вона стала гладкою.

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир 9% - 500 г
• Яйця - 2 шт.
• Вершкове масло - 100 г
• Сіль - 1 ч. л.
• Лимонна кислота - ⅓ ч. л.
• Сода - 1 ч. л.

Приготування

1. Покладіть кисломолочний сир у глибоку миску, додайте яйця, розм’якшене вершкове масло, сіль, лимонну кислоту та соду.
2. Перебийте все блендером до однорідної консистенції, щоб у масі не залишилося грудочок.
3. Перекладіть суміш у каструлю з товстим дном і поставте на невеликий вогонь. Постійно помішуйте, поки сир не розплавиться, а маса не стане гладкою та тягучою. Це займе приблизно 7 хвилин, але орієнтуйтеся передусім на консистенцію.
4. За бажанням додайте дрібно нарізану шинку, обсмажені гриби, зелень, трохи чилі або сир із блакитною пліснявою. Ретельно перемішайте.
5. Перекладіть готову масу в чисту ємність, дайте трохи охолонути, а потім поставте в холодильник до загусання.

Сир можна подавати на тостах, використовувати для бутербродів або додавати до домашніх закусок. Якщо хочеться різноманітності, розділіть основу на кілька порцій і зробіть різні смаки.