Внаслідок агресивних воєнних дій росії на території України чимало українських домівок періодично залишаються без електроенергії. Протягом останнього тижня планове вимкнення світла торкнулося кожного з нас. Та це не привід засмучуватися і депресувати.

Loading...

Відомий і талановитий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився смачними рецептами страв, які можна приготувати за відсутності електроенергії. І нехай у кожному домі буде щастя і смачна вечеря. Нумо готувати разом!

ЗАКУСКА З СИРОМ ФЕТА

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 200 г сиру фета
• 2 ст. л. оливкової олії
• сік ½ лимона
• перець до смаку

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

• Підготуйте всі інгредієнти для приготування закуски з сиру фета.
• Візьміть глибоку миску, викладіть у неї 200 г сиру фета. Вичавіть сік ½ лимона та додайте до сиру.
• Розімніть виделкою сир фета з лимонним соком і додайте мелений перець.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мариновані гриби на зиму в банках: простий та смачний рецепт

САЛАТ КОУЛ СЛОУ

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ САЛАТУ:

• 1 велика морква
• 400 г білокачанної капусти
• 50 г сметани не менше 20%
• 6 г солодкої гірчиці
• 6-10 г тертого або консервованого хріну
• сіль та перець до смаку

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

• Підготуйте овочі для салату. Моркву помийте та почистьте. Наріжте тонкою соломкою за допомогою ножа або спеціальної економки з зубчиками. 
• Капусту помийте та наріжте тонкою соломкою, використовуючи ніж. Бажано, щоб вона вийшла довгою. Складіть овочі в глибоку миску.
• Готуйте соус. Корінь хрону (6-10 г) натріть на дрібній тертці. Якщо у вас є консервований, використовуйте його. Перекладіть в невеличку мисочку, додайте 50 г сметани не менше 20% жирності та 6 г солодкої гірчиці. Посоліть та поперчіть до смаку.
• Перемішайте та заправте салат. Коул Слоу бажано залишити на годину чи навіть дві, аби соус пом’якшив смак капусти.

КЛАБ-САНДВІЧ З ШИНКОЮ ТА СОЛЕНИМИ ОГІРКАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 200 г шинки
• 100 г червоної цибулі
• 50 г листя салату
• 6 шматків хліба для тостів
• 2 солоних огірки
• 60 г крем-сиру
• 1 ч. л. гострої гірчиці

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

• Підготуйте всі інгредієнти для клаб-сандвіча з шинкою. Візьміть 200 г шинки та поріжте її тонкими шматочками. В посуді змішайте 60 г крем-сиру з 1 ч. л. гірчиці.
• Промийте під струменем холодної води 50 г листя салату та просушіть його на рушнику або струсіть воду за допомогою спеціальної сушарки для зелені. Листя має бути сухим.
• Візьміть 2 шт. солоного огірка і 100 г червоної цибулі та наріжте все тонкими кружечками.
• Шматочок хліба для тосту змастіть тонким шаром крем-сиру з гірчицею, викладіть листя салату, шматочки шинки, цибулю, кружечки огірка і накрийте другим шматком хліба. Змастіть його зверху крем-сиром і знову викладіть салат, цибулю, солоний огірок і шинку.
• Накрийте клаб-сандвіч третім шматком хліба, змазаним крем-сиром і щільно притисніть. Розріжте сандвіч на дві частини. Аналогічно зберіть другий сандвіч.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Корисна куряча запіканка: рецепт від Єгора Гордєєва у "Сніданку з 1+1"

САЛЬСА С АВОКАДО

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 середній спілий авокадо
• 5 томатів чері 
• 5-10 г перцю чилі
• ½ середньої червоної цибулі 
• 10 гілочок кінзи
• 1 лайм (сік)
• 1 ст. л. оливкової олії
• сіль до смаку

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

• Авокадо розріжте на дві половини, вийміть кісточку та очистьте від шкірки. Поріжте дрібними кубиками. Перекладіть у глибоку миску та одразу додайте сік одного лайма. Це потрібно для насиченого смаку та щоб авокадо не окислювалося й не чорніло.
• Візьміть 5 томатів чері, помийте та поріжте кубиками приблизно такого ж розміру як і авокадо.
• Очистьте ½ середньої червоної цибулі, 5-10 г перцю чилі та 10 гілочок кінзи дрібно порубіть. Усі інгредієнти перекладіть у миску з авокадо.
• Додайте сіль до смаку та 1 ст. л. оливкової олії. Перемішайте та подавайте до столу.

СИРНА ЗАКУСКА

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 400 г сиру
• 1-2 ст. л. сметани
• 50 г маку
• 50 г кокосової стружки
• 20 г паприки (молотої)
• 5 г кореню імбиру
• Цедра апельсина (половини апельсину)
• 20 г родзинок

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

• Сир розімніть вилкою в мисці. Якщо сир дуже сухий, додайте зовсім трохи сметани і перемішайте. Скачайте з сирної маси кульки діаметром 3-4 сантиметри і викладіть їх на тарілку або кухонну дошку.
• Імбир очистіть і дуже дрібно поріжте, зніміть цедру апельсина ножем і дрібно порубати. Мак, паприку, кокосову стружку розкладіть по невеликих мисках.
• Одну частину сирних кульок умочіть в маці, іншу в кокосовій стружці, третю в паприці, четверту - в суміші імбиру і апельсинової цедри. Викладіть на тарілку і посипте родзинками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт гуакамоле від Юрія Горбунова та Руслана Сенічкіна у "Сніданку з 1+1"

БУТЕРБРОД З МАРИНОВАНИМ ОСЕЛЕДЦЕМ ТА ЦИБУЛЕЮ

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

• Для цього рецепту використовуйте слабосолоний оселедець шматочками, філе або цілу рибу, яку радимо розібрати на філе.
• Ідеальний компаньйон оселедця – цибуля. Але за бажанням ви ще можете додати шматочок маринованого огірка корнішона чи каперси, а майонез замінити крем-сиром.
• Булочки для бутерброда беріть найсвіжіші, тоді вони будуть приємно хрумтіти й це в цілому не вплине на смак страви.

ЗАКУСКА З ЛАВАША, ТУНЦЯ ТА ВОДОРОСТЕЙ НОРІ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 2 лаваші  
• 2 листи водоростей норі   
• 200 г крем-сиру  
• 2 огірки
• 1 банка тунця  (80 г)

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

• Огірки (2 штуки) поріжте поздовжніми смужками. За бажанням можете очистити шкірку.
• Лаваші розпакуйте з герметичного пакування. Розгорніть та поріжте шматочками по розміру норі.   
• Скропіть 2 листа норі невеликою кількістю води, щоб вони стали еластичними та добре загорталися. Розкладіть на лаваш. Змастіть листи норі тонким шаром крем-сиру. На дві порції використовуйте 200 г.
• На крем-сир розкладіть смужки порізаного огірка.
• Відкрийте банку консервованого тунця, розімніть його виделкою та тонким шаром розподіліть на лаваші.
• Заверніть лаваш у вигляді ролу та підсмажте на решітці  грилю по хвилині з кожного боку. Можна використати електрогриль чи пательню гриль. Подавайте закуску до столу ще теплою. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ікра з баклажанів по-одеськи: рецепт від Руслана Сенічкіна

БУТЕРБРОД З ОСЕЛЕДЦЕМ ТА АРАХІСОВОЮ ПАСТОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 французький багет
• 4-5 ст. л. арахісової пасти (без цукру)
• 1 оселедець (тушка оселедця малої солі)
• 2-3 гілочки кропу
• 3 ст. л. соняшникової олії

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

• Для початку розберіть оселедець. Я рекомендую купувати не готові нарізані шматки оселедця, а купити цілу мариновану рибу – вона набагато смачніше. Акуратно зніміть з оселедця шкіру.
• Відокремте від риби голову і хвіст, розріжте вздовж спинки. Акуратно виріжте філе, зріжте зайвий жир з черевця.
• Дістаньте з філе кісточки за допомогою ножа або спеціального пінцета. Наріжте невеликими шматочками.
• Один багет наріжте на шматочки завтовшки близько 1 см під кутом, щоб бутерброди вийшли не надто маленькими.
• Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії і підсмажте шматочки до появи золотистої скоринки.
• Коли грінки охолонуть, намажте кожну невеликою кількістю арахісової пасти (загалом вам знадобиться 4-5 ст. л. пасти).
• Викладіть шматочки оселедця на грінки з пастою, прикрасьте гілочками кропу (загалом вам знадобиться 2-3 гілочки).