Улюблене генеральське сало: рецепт, у якому простий розсіл перетворює підчеревину на справжній домашній делікатес
Часник, петрушка та ароматний розсіл роблять підчеревину ніжною, запашною і дуже смачною, а для приготування знадобляться найпростіші продукти.
Якщо хочеться приготувати сало по-домашньому, без складних маніпуляцій, варто зберегти цей рецепт. Підчеревина просочується ароматами часнику, петрушки та спецій, а після трьох днів у холодильнику набуває саме того насиченого смаку, за який так люблять домашнє сало.
Підчеревину промиваємо, добре обсушуємо паперовими рушниками та нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо в банку шарами, додаючи до кожного трохи подрібненого часнику та петрушки.
Для розсолу літр води доводимо до кипіння. Додаємо сіль, лавровий лист і чорний перець горошком, проварюємо ще три хвилини. Потім знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та залишаємо, щоб розсіл повністю охолов.
Охолодженим розсолом заливаємо підчеревину в банці. Важливо, щоб рідина повністю покривала шматочки. Закриваємо банку кришкою та ставимо в холодильник на три дні.
Після цього дістаємо сало з розсолу й перекладаємо приблизно на годину в морозилку. Воно трохи ущільниться, тому його буде зручніше нарізати тонкими скибочками. Подаємо до столу охолодженим.