Вітамінний мармелад із гарбуза та яблук: солодкий десерт без грама цукру
Домашній мармелад із запечених гарбуза та яблук виходить яскравим, ароматним і настільки простим, що магазинний десерт після нього може вже не знадобитися.
Якщо хочеться чогось солодкого, але без зайвого цукру, цей рецепт точно варто зберегти. Основу десерту становлять гарбуз та яблука, а лимонна цедра й сік додають їм свіжої цитрусової нотки. Фрукти та овочі спочатку запікають, потім перетворюють на ніжне пюре, змішують із желатином і залишають застигати. У результаті виходять м’які шматочки натурального мармеладу, які зручно подавати до чаю або брати як домашній перекус.
Гарбуз та яблука очистіть, наріжте шматочками й викладіть у форму для запікання. Готуйте до м’якості, щоб їх можна було легко перебити блендером.
Тим часом залийте желатин 100 мл води й залиште набухати.
М’які гарбуз та яблука перекладіть у чашу блендера та перебийте до гладкого однорідного пюре. Додайте цедру одного лимона і сік його половини. Якщо хочеться більш виразного цитрусового аромату, частину лимона можна замінити апельсином.
Набухлий желатин підготуйте за інструкцією на упаковці, не доводячи його до кипіння, а потім змішайте з фруктово-гарбузовою масою.
Форму застеліть харчовою плівкою, вилийте пюре й розрівняйте. Поставте в холодильник до повного застигання.
Готовий мармелад дістаньте з форми та наріжте невеликими шматочками. За бажанням їх можна обваляти в кокосовій стружці, але цей десерт добре смакує і без додаткового обсипання.
Мармелад виходить ніжним, ароматним і з природною солодкістю гарбуза та яблук.