Вітамінний мармелад із гарбуза та яблук: солодкий десерт без грама цукру

Якщо хочеться чогось солодкого, але без зайвого цукру, цей рецепт точно варто зберегти. Основу десерту становлять гарбуз та яблука, а лимонна цедра й сік додають їм свіжої цитрусової нотки. Фрукти та овочі спочатку запікають, потім перетворюють на ніжне пюре, змішують із желатином і залишають застигати. У результаті виходять м’які шматочки натурального мармеладу, які зручно подавати до чаю або брати як домашній перекус.

Інгредієнти

• 600–700 г очищеного гарбуза
• 500–600 г очищених яблук
• 25–35 г желатину
• 100 мл води
• цедра 1 лимона
• сік 1/2 лимона

Як приготувати

1. Гарбуз та яблука очистіть, наріжте шматочками й викладіть у форму для запікання. Готуйте до м’якості, щоб їх можна було легко перебити блендером.
2. Тим часом залийте желатин 100 мл води й залиште набухати.
3. М’які гарбуз та яблука перекладіть у чашу блендера та перебийте до гладкого однорідного пюре. Додайте цедру одного лимона і сік його половини. Якщо хочеться більш виразного цитрусового аромату, частину лимона можна замінити апельсином.
4. Набухлий желатин підготуйте за інструкцією на упаковці, не доводячи його до кипіння, а потім змішайте з фруктово-гарбузовою масою.
5. Форму застеліть харчовою плівкою, вилийте пюре й розрівняйте. Поставте в холодильник до повного застигання.
6. Готовий мармелад дістаньте з форми та наріжте невеликими шматочками. За бажанням їх можна обваляти в кокосовій стружці, але цей десерт добре смакує і без додаткового обсипання.

Мармелад виходить ніжним, ароматним і з природною солодкістю гарбуза та яблук.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Десерт, який підкорив TikTok: як приготувати той самий чизкейк з йогурту і печива, що став хітом соцмереж
• Смачна та корисна альтернатива десертам: як печене яблуко зміцнює здоров’я та підтримує фігуру