Мариновані кабачки за годину: 5 швидких рецептів без зайвого клопоту

Сезон кабачків у розпалі, а це означає, що саме час готувати одну з найулюбленіших літніх закусок. Якщо не хочеться чекати кілька днів, поки овочі добре промаринуються, є чудова новина: існують рецепти, завдяки яким кабачки будуть готові вже менш ніж за годину. Секрет простий - тонка нарізка, правильно підібраний маринад і трохи часу.

Як зробити кабачки хрусткими

Для швидкого маринування найкраще підходять молоді кабачки з тонкою шкіркою. Нарізайте їх кружальцями або тонкими смужками - так маринад швидше проникне всередину. Для більш вираженого хрускоту після нарізання овочі можна злегка підсолити на 10–15 хвилин, а потім злити сік.

Класичні мариновані кабачки з цибулею

Інгредієнти:

• 500 г молодих кабачків;
• 1 велика цибулина;
• 4 ст. л. оцту 9%;
• 50 мл олії;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• чорний перець;
• кріп або петрушка.

Приготування

Кабачки наріжте тонкими кружальцями, цибулю - півкільцями. Змішайте оцет, олію, сіль, цукор і перець, залийте овочі, додайте зелень і добре перемішайте. Через годину закуску вже можна подавати.

Хрусткі кабачки з часником і кропом

Інгредієнти:

• 600 г кабачків;
• 4 зубчики часнику;
• пучок кропу;
• 3 ст. л. оцту;
• 3 ст. л. олії;
• 1,5 ст. л. цукру;
• сіль.

Приготування

Підсоліть нарізані кабачки на 15 хвилин, після чого злийте рідину. Додайте подрібнений часник, кріп і маринад із оцту, олії та цукру. Перемішайте й поставте в холодильник приблизно на 20–30 хвилин.

Кабачки «як малосольні огірки» за 30 хвилин

Інгредієнти:

• 400 г кабачків;
• 3 зубчики часнику;
• кріп;
• 2 ст. л. яблучного оцту;
• 2 ст. л. олії;
• сіль;
• цукор;
• дрібка гострого перцю.

Приготування

Усі інгредієнти складіть у пакет із застібкою, добре струсіть і залиште на пів години. За цей час кабачки вберуть маринад і залишаться приємно хрусткими.

Кабачки по-корейськи

Інгредієнти:

• 500 г кабачків;
• морква;
• болгарський перець;
• цибулина;
• часник;
• приправа для корейської моркви;
• оцет;
• олія;
• сіль і цукор.

Приготування

Наріжте овочі соломкою, окремо розігрійте олію зі спеціями та цибулею, після чого змішайте все разом. Додайте оцет, часник, сіль і цукор. Через півтори години закуска буде готовою.

Кабачки з медом і гірчицею

Інгредієнти:

• 500 г кабачків;
• 1 ст. л. гострої гірчиці;
• 1,5 ст. л. меду;
• 3 ст. л. яблучного або винного оцту;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• часник;
• кріп;
• сіль.

Приготування

Змішайте всі складники маринаду, додайте кабачки та зелень, накрийте тарілкою й поставте невеликий прес. Уже приблизно через годину овочі стануть ароматними, соковитими та дуже хрусткими.

Який рецепт найшвидший

Якщо хочеться скуштувати мариновані кабачки вже сьогодні, найкраще підійде експрес-рецепт у пакеті - він займає лише 30 хвилин. А для більш насиченого смаку варто обрати класичний варіант або кабачки з медово-гірчичним маринадом. Усі ці рецепти не потребують стерилізації чи тривалого настоювання, тому стануть чудовою літньою закускою навіть тоді, коли гості вже майже на порозі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Базиліковий лимонад: як приготувати топовий літній напій, який рятує у спеку
• Рецепт кабачкової намазки, яка зникає зі столу за лічені хвилини - готується на ізі
• Незвичне хобі, яке збирає мільйони переглядів: українка підкорила TikTok унікальними фігурками з кабачків