Рецепт картоплі по-селянськи: секрет тієї самої хрусткої скоринки
Картопля виходить рум’яною зовні, м’якою всередині та насиченою ароматом спецій.
Картопля по-селянськи завжди вдала ідея для домашнього столу, особливо коли хочеться чогось простого, але справді апетитного. У цьому рецепті є маленький секрет: перед запіканням скибочки ненадовго заливають окропом, а потім змішують зі спеціями, олією та кукурудзяним крохмалем. Саме так вони набувають тієї самої золотистої скоринки.
Картоплю добре вимийте, не очищаючи від шкірки, та розріжте кожну бульбу на 4-6 частин.
Перекладіть скибочки у велику миску, залийте окропом, накрийте харчовою плівкою та залиште на 20 хвилин. Після цього воду злийте, а картоплю дуже добре обсушіть паперовими рушниками.
Додайте сіль, чорний перець, солодку паприку, сушений часник, кукурудзяний крохмаль та олію. Перемішайте, щоб спеції та крохмаль рівномірно вкрили кожен шматочок.
Деко застеліть пергаментом і розкладіть картоплю в один шар, залишаючи між скибочками трохи вільного місця.
Запікайте у розігрітій до 200 °C духовці близько 30 хвилин, доки картопля не стане золотистою та хрусткою. Подавайте гарячою.