Рецепт картоплі по-селянськи: секрет тієї самої хрусткої скоринки

Картопля по-селянськи завжди вдала ідея для домашнього столу, особливо коли хочеться чогось простого, але справді апетитного. У цьому рецепті є маленький секрет: перед запіканням скибочки ненадовго заливають окропом, а потім змішують зі спеціями, олією та кукурудзяним крохмалем. Саме так вони набувають тієї самої золотистої скоринки.

Інгредієнти:

• 2 кг картоплі
• 2 ч. л. солі
• 1 ч. л. чорного меленого перцю
• 2 ч. л. солодкої паприки
• 1,5 ч. л. сушеного часнику
• 3-4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 3 ст. л. рослинної олії

Приготування

1. Картоплю добре вимийте, не очищаючи від шкірки, та розріжте кожну бульбу на 4-6 частин.
2. Перекладіть скибочки у велику миску, залийте окропом, накрийте харчовою плівкою та залиште на 20 хвилин. Після цього воду злийте, а картоплю дуже добре обсушіть паперовими рушниками.
3. Додайте сіль, чорний перець, солодку паприку, сушений часник, кукурудзяний крохмаль та олію. Перемішайте, щоб спеції та крохмаль рівномірно вкрили кожен шматочок.
4. Деко застеліть пергаментом і розкладіть картоплю в один шар, залишаючи між скибочками трохи вільного місця.
5. Запікайте у розігрітій до 200 °C духовці близько 30 хвилин, доки картопля не стане золотистою та хрусткою. Подавайте гарячою.

   ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Не по-німецьки, а по-українськи: рецепт трендового картопляного салату
• Картопля з куркою під сирною скоринкою: рецепт страви, яку з'їдять до останнього шматочка
• Ньокі по-українські: картопляні ліниві вареники за рецептом Руслана Сенічкін