Рецепт картошки по-деревенски: секрет той самой хрустящей корочки

Картофель по-крестьянски - это всегда отличная идея для домашнего стола, особенно когда хочется чего-то простого, но по-настоящему аппетитного. В этом рецепте есть маленький секрет: перед запеканием ломтики ненадолго заливают кипятком, а затем смешивают со специями, маслом и кукурузным крахмалом. Именно так они приобретают ту самую золотистую корочку.

Ингредиенты:

• 2 кг картофеля
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного молотого перца
• 2 ч. л. сладкой паприки
• 1,5 ч. л. сушеного чеснока
• 3-4 ст. л. кукурузного крахмала
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Картофель хорошо вымойте, не очищая от кожуры, и разрежьте каждый клубень на 4-6 частей.
2. Переложите ломтики в большую миску, залейте кипятком, накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. После этого слейте воду, а картофель очень хорошо просушите бумажными полотенцами.
3. Добавьте соль, черный перец, сладкую паприку, сушеный чеснок, кукурузный крахмал и растительное масло. Перемешайте, чтобы специи и крахмал равномерно покрыли каждый кусочек.
4. Противень застелите пергаментом и разложите картофель в один слой, оставляя между ломтиками немного свободного места.
5. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Подавайте горячим.

   ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Не по-немецки, а по-украински: рецепт трендового картофельного салата
• Картофель с курицей под сырной корочкой: рецепт блюда, которое съедят до последнего кусочка
• Ньокки по-украински: картофельные ленивые вареники по рецепту Руслана Сеничкина