Не по-німецьки, а по-українськи: рецепт трендового картопляного салату
Картопляний салат уже давно став класикою європейської кухні, але цього літа саме його українська версія стала справжнім хітом соцмереж.
У Сніданку. Вихідний Валентина Хамайко показала, як приготувати ситну й ароматну страву із запеченої молодої картоплі, свіжих огірків, бринзи та шинки.
Картоплю до Європи іспанські мореплавці привезли з Південної Америки ще у XVI столітті. Спочатку її вирощували як декоративну рослину, а згодом вона стала одним із головних продуктів на європейських столах. Саме картопля неодноразово допомагала людям пережити голодні часи, а господині почали поєднувати її з доступними інгредієнтами – цибулею, зеленню, яйцями, огірками, м'ясом та різноманітними заправками. Так і з'явилися перші картопляні салати.
Особливо популярною ця страва стала у Німеччині, однак сьогодні дедалі частіше кулінари адаптують її до місцевих смаків. В українській версії класичний рецепт доповнюють бринзою, свіжими огірками та великою кількістю зелені, що робить салат легшим і більш літнім.
Рецепт картопляного салату
Інгредієнти:
- молода картопля – 700 г;
- підчеревина, бекон або шинка – 150 г;
- свіжі огірки – 300 г;
- бринза – 80 г;
- зелена цибуля;
- кріп;
- сіль;
- олія.
Для заправки:
- сметана – 1–2 ст. л.;
- майонез – 3–4 ст. л.;
- гранульований часник – 1 ч. л.;
- чорний перець;
- сіль – за смаком.
Як приготувати
1. Молоду картоплю відваріть до готовності або запечіть до золотистої скоринки. Якщо використовуєте великі бульби, розріжте їх на кілька частин. Злегка розчавіть картоплю та наріжте великими шматочками.
2. Окремо приготуйте заправку: змішайте сметану, майонез, гранульований часник, сіль і чорний перець до однорідної консистенції.
3. Шинку або бекон підсмажте до легкої скоринки. Наріжте свіжі огірки, подрібніть зелену цибулю та кріп, бринзу розкришіть руками.
4. З'єднайте всі інгредієнти у великій мисці, додайте заправку й акуратно перемішайте. Перед подачею за бажанням охолодіть салат 20–30 хвилин, щоб він став ще смачнішим.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
