Его узнаваемый вкус делают его универсальным ингредиентом для десятков блюд, но мало кто знает, что этот овощ (хотя на самом деле ботанически это ягода) не только вкусен, но и обладает целым рядом полезных свойств для здоровья.
Редакция сайта 1plus1 собрала 6 научно подтвержденных фактов о пользе баклажана, о которых вы могли не знать.
В 100 граммах свежего баклажана всего 26 калорий, но при этом он содержит клетчатку, калий, марганец, магний и медь. Такой состав делает его продуктом с высокой питательной ценностью при низкой калорийности. Таким образом, употребляя баклажаны, вы получаете витамины и минералы без лишних калорий.
Фиолетовый цвет баклажанов объясняется содержанием антоцианов – веществ с сильными антиоксидантными свойствами. Одно из них, насунин, помогает защищать клетки от окислительного стресса и старения. Таким образом, по данным ученых, регулярное употребление баклажанов может снижать риск возрастных заболеваний.
Исследования показывают, что антоцианы снижают воспалительные процессы и могут благотворно влиять на работу сердца. Баклажан помогает нормализовать уровень холестерина и защищает сосуды от повреждений.
Клетчатка в составе баклажанов замедляет усвоение углеводов и помогает избегать резких скачков сахара. Кроме того, содержащиеся в них полифенолы стимулируют выработку инсулина. Это делает баклажан хорошим продуктом для людей с диабетом и тех, кто следит за уровнем сахара.
Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки делают баклажан отличным выбором для тех, кто хочет похудеть. Он дарит чувство сытости и помогает снизить общее количество потребляемых калорий.
В баклажане содержатся особые соединения – соласодиновые гликозиды, которые в лабораторных исследованиях показали способность тормозить рост раковых клеток. Кроме того, богатый овощами рацион в целом снижает риск развития разных видов рака.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: