Научные работы последних десятилетий описывают ее не просто как источник клетчатки или сезонного витамина С, а как мощный комплекс каротиноидов, антиоксидантов, минералов и природных соединений, влияющих на жизненно важные процессы в организме. Высокая биологическая активность тыквы сочетается с очень низкой калорийностью, поэтому ее все чаще включают в диетические рекомендации - от профилактики сердечных болезней до поддержания здоровья глаз и нормализации иммунного ответа.
В этом материале редакция сайта 1plus1 собрала семь научно подтвержденных фактов, которые демонстрируют, почему тыкву справедливо называют одним из самых полезных продуктов.
Тыква богата альфа и бета-каротином, лютеином и зеаксантином - антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы и защищают клетки от повреждений. Избыток свободных радикалов в организме вызывает оксидативный стресс, который связывают с сердечными заболеваниями и онкологией. Исследования показывают, что антиоксиданты тыквы могут также защищать кожу от солнечного воздействия и уменьшать риск некоторых болезней глаз и рака.
Бета-каротин в тыкве превращается в витамин A, который укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с инфекциями. Витамин C стимулирует выработку белых кровяных клеток и ускоряет заживление ран. Кроме того, тыква содержит витамин E, железо и фолиевую кислоту, которые дополнительно поддерживают иммунную систему.
Эти соединения помогают сохранять остроту зрения и снижают риск возрастных нарушений, таких как макулодистрофия и катаракта. Исследования показывают, что достаточный уровень витамина A и каротиноидов связан со снижением риска развития катаракты на 10-19%.
Одна порция тыквы (245 граммов) содержит менее 50 калорий и примерно 94% воды. Высокое содержание клетчатки помогает контролировать аппетит, а низкая калорийность позволяет употреблять большие объемы блюд без превышения суточного калорийного лимита.
Каротиноиды нейтрализуют свободные радикалы, что помогает защищать клетки от мутаций. Анализ 15 исследований показал, что высокий уровень каротиноидов в рационе ассоциируется со сниженным риском рака груди и других типов онкологии. Хотя точный механизм действия требует дополнительных исследований, польза каротиноидов подтверждена многочисленными наблюдениями.
Калий помогает снижать давление и риск инсульта, а клетчатка и антиоксиданты предотвращают окисление "плохого" холестерина LDL, что может ограничивать образование бляшек в сосудах. Вместе эти соединения поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
Бета-каротин в тыкве действует как естественная фотозащита, превращаясь в витамин A и защищая кожу от ультрафиолета. Витамин C необходим для синтеза коллагена, а лютеин, зеаксантин и витамин E обеспечивают дополнительную защиту клеток кожи от окислительного стресса.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: