Для здоровья сердца, похудения и повышения уровня энергии: 5 научно доказанных фактов о пользе булгура, о которых вы не знали
Булгур - одна из древнейших круп, которую человечество употребляло еще тысячи лет назад. И если когда-то его ценили за простоту приготовления и сытность, то сегодня ученые обращают внимание на другое, а именно на впечатляющую пользу для здоровья.
Этот продукт, пришедший к нам из кухонь Средиземноморья и Ближнего Востока, становится все популярнее и в Украине. Его добавляют в салаты, боулы, гарниры и даже десерты, и не зря: булгур помогает снизить риск сердечных болезней, способствует нормальному весу, стабилизирует уровень сахара в крови и заряжает энергией надолго.
В отличие от привычных круп, булгур содержит максимум клетчатки, витаминов и минералов, ведь изготавливается из пропаренной цельнозерновой пшеницы, которая сохраняет все питательные компоненты. Это делает его одним из самых полезных злаков для тех, кто заботится о своем здоровье и самочувствии.
В этом материале редакция сайта 1plus1 собрала результаты исследований ученых, которые доказывают, что булгур - это не просто гарнир или модная альтернатива рису, а настоящий суперфуд для вашего организма.
Что такое булгур и чем он отличается от других круп
Булгур изготавливают из твердых сортов пшеницы, которую предварительно пропаривают, высушивают и измельчают. Благодаря этой технологии он готовится быстрее, чем другие цельнозерновые крупы, и сохраняет максимум полезных веществ. По консистенции булгур похож на кус-кус или киноа, но имеет более выразительный вкус.
Польза булгура: 5 научно доказанных фактов
1. Улучшает работу сердца
Булгур содержит большое количество клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что регулярное потребление цельнозерновых продуктов, в частности булгура, уменьшает риск инсульта и сердечных заболеваний.
2. Помогает контролировать уровень сахара в крови
В отличие от белого риса или рафинированных круп, булгур имеет низкий гликемический индекс. Он не вызывает резких скачков глюкозы и способствует лучшей чувствительности к инсулину, поэтому прекрасно подходит для людей, которые следят за сахаром в крови, отмечают ученые.
3. Поддерживает здоровое пищеварение
Булгур - источник клетчатки. Она не только нормализует работу кишечника, но и питает полезные бактерии, отвечающие за крепкий иммунитет и хорошее самочувствие. Исследования показывают, что регулярное употребление этой крупы качественно улучшает работу пищеварительной системы.
4. Способствует нормальному весу
Булгур надолго дает ощущение сытости, помогает контролировать аппетит и потребление калорий. Это идеальная крупа для тех, кто хочет похудеть, ведь его потребление помогает избегать переедания и контролировать аппетит без строгих ограничений. Кроме того, булгур стабилизирует уровень сахара в крови, уменьшая резкие скачки энергии, которые часто провоцируют тягу к сладкому или перекусам. Исследования показывают, что люди, которые регулярно потребляют цельнозерновые продукты, имеют меньший риск набора лишнего веса и лучший обмен веществ.
5. Источник витаминов и минералов
В стакане вареного булгура - всего около 150 калорий, но много полезного. В частности, в булгуре почти 30% суточной нормы клетчатки, магний, железо, цинк, медь, а также витамины группы B - B6, тиамин и ниацин. Это сочетание поддерживает работу мозга, нервной системы и обмен веществ, отмечают ученые.
Кому стоит быть осторожным
Поскольку булгур - это пшеничный продукт, его нельзя употреблять людям с целиакией или непереносимостью глютена. Также стоит быть осторожными тем, кто имеет синдром раздраженного кишечника, ведь большое количество клетчатки может вызвать дискомфорт.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
