Домашний плавленый сыр за 7 минут: нежный, сливочный и с любимыми добавками
Для приготовления понадобятся творог, яйца и сливочное масло, а вкус можно варьировать с помощью зелени, грибов или ветчины.
Домашний плавленый сыр легко приготовить самостоятельно, а его вкус можно адаптировать под свои предпочтения. Основа получается нежной и однородной, а добавленные ингредиенты превращают ее в новую закуску для завтраков и бутербродов. Главное в этом рецепте - хорошо взбить сыр блендером и постоянно помешивать массу во время нагрева, чтобы она стала гладкой.
Положите творог в глубокую миску, добавьте яйца, размягченное сливочное масло, соль, лимонную кислоту и соду.
Взбейте все блендером до однородной консистенции, чтобы в массе не осталось комочков.
Переложите смесь в кастрюлю с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивайте, пока творог не расплавится, а масса не станет гладкой и тягучей. Это займет примерно 7 минут, но ориентируйтесь прежде всего на консистенцию.
По желанию добавьте мелко нарезанный ветчину, обжаренные грибы, зелень, немного чили или сыр с голубой плесенью. Тщательно перемешайте.
Переложите готовую массу в чистую емкость, дайте немного остыть, а затем поставьте в холодильник до загустения.
Сыр можно подавать на тостах, использовать для бутербродов или добавлять в домашние закуски. Если хочется разнообразия, разделите основу на несколько порций и приготовьте разные вкусы.