Баскский чизкейк можно узнать по темной, почти подгоревшей корочке и нежной, кремообразной серединке. Для этого десерта не нужны ни печенье для основы, ни сложные кулинарные приемы - достаточно смешать ингредиенты и правильно испечь.
Рецептом баскского чизкейка поделилась в Instagram фудблогерка Виктория Ярошенко, и он покорил не только украинцев, но и пользователей из разных стран мира. Видео с приготовлением десерта набрало почти 10 миллионов просмотров, а в комментариях просили перевести рецепт на английский язык.
Поэтому предлагаем приготовить десерт, ради которого не жалко нарушить диету.
Ингредиенты:
Как приготовить
1. Смешайте крем-сыр со сливками. Выложите крем-сыр в глубокую миску, добавьте сливки и перемешайте венчиком или миксером на небольшой скорости до однородной консистенции.
2. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая массу. Не нужно взбивать ее слишком интенсивно - достаточно, чтобы ингредиенты соединились.
3. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и ваниль. Перемешайте, чтобы в массе не осталось комочков.
4. Застелите форму пергаментом так, чтобы он выступал за края. Перелейте творожную массу в форму и разровняйте поверхность.
5. Поставьте форму с чизкейком в разогретую до 190 °C духовку примерно на 35-40 минут. Верх десерта должен хорошо подрумяниться, а середина остаться нежной и слегка дрожать, если осторожно покачать форму.
6. После выпекания дайте чизкейку постепенно остыть, а затем поставьте в холодильник как минимум на 8 часов, чтобы он стабилизировался и приобрел нужную текстуру.
7. Чтобы кусочки получились аккуратными, нарезайте острым ножом, смоченным в горячей воде и вытертым насухо перед нарезкой.
Приятного аппетита!