Обережно, викликає залежність: рецепт баскського чізкейка, заради якого варто порушити всі дієти

Баскський чізкейк впізнають за темною, майже підгорілою скоринкою та ніжною, кремовою серединкою. Для цього десерту не потрібні ані основа з печива, ані складні кулінарні техніки – достатньо змішати інгредієнти й правильно випекти.

Рецептом баскського чізкейка поділилася в Instagram фудблогерка Вікторія Ярошенко, і він підкорив не тільки українців, а й користувачів із різних країн світу. Відео з приготуванням десерту набрало майже 10 мільйонів переглядів, а в коментарях просили перекласти рецепт англійською мовою.

То ж пропонуємо приготувати десерт, заради якого не шкода порушити дієту.

Рецепт баскського чізкейка

Інгредієнти:

• 600 г крем-сиру;
• 300 мл вершків жирністю від 33%;
• 4 яйця;
• 120 г цукру;
• 40 г кукурудзяного крохмалю;
• ваніль за смаком.

Як приготувати

1. Змішайте крем-сир із вершками. Викладіть крем-сир у глибоку миску, додайте вершки та перемішайте вінчиком або міксером на невеликій швидкості до однорідної консистенції.

2. Введіть яйця по одному, щоразу добре перемішуючи масу. Не потрібно збивати її надто інтенсивно – достатньо, щоб інгредієнти об’єдналися.

3. Додайте цукор, кукурудзяний крохмаль і ваніль. Перемішайте, щоб у масі не залишилося грудочок.

4. Застеліть форму пергаментом так, щоб він виступав за краї. Перелийте сирну масу у форму та розрівняйте поверхню.

5. Поставте форму з чізкейком в розігріту до 190 °C духовку приблизно на 35-40 хвилин. Верх десерту має добре підрум’янитися, а середина залишитися ніжною та злегка тремтіти, якщо обережно похитати форму.

6. Після випікання залиште чізкейк поступово охолонути, а потім поставте в холодильник щонайменше на 8 годин, щоб він стабілізувався та набув потрібної текстури.

7. Для акуратних шматочків нарізайте гострим ножом, змоченим у гарячій воді та витертим насухо перед нарізанням.

Смачного!