Рецепт картошки по-деревенски: секрет той самой хрустящей корочки
Картофель получается румяным снаружи, мягким внутри и с насыщенным ароматом специй.
Картофель по-крестьянски - это всегда отличная идея для домашнего стола, особенно когда хочется чего-то простого, но по-настоящему аппетитного. В этом рецепте есть маленький секрет: перед запеканием ломтики ненадолго заливают кипятком, а затем смешивают со специями, маслом и кукурузным крахмалом. Именно так они приобретают ту самую золотистую корочку.
Картофель хорошо вымойте, не очищая от кожуры, и разрежьте каждый клубень на 4-6 частей.
Переложите ломтики в большую миску, залейте кипятком, накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. После этого слейте воду, а картофель очень хорошо просушите бумажными полотенцами.
Добавьте соль, черный перец, сладкую паприку, сушеный чеснок, кукурузный крахмал и растительное масло. Перемешайте, чтобы специи и крахмал равномерно покрыли каждый кусочек.
Противень застелите пергаментом и разложите картофель в один слой, оставляя между ломтиками немного свободного места.
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Подавайте горячим.