Не по-немецки, а по-украински: рецепт трендового картофельного салата
Картофельный салат уже давно стал классикой европейской кухни, но этим летом именно его украинская версия стала настоящим хитом социальных сетей.
В Сніданку. Вихідний Валентина Хамайко показала, как приготовить сытное и ароматное блюдо из запеченного молодого картофеля, свежих огурцов, брынзы и ветчины.
Картофель в Европу испанские мореплаватели привезли из Южной Америки еще в XVI веке. Сначала его выращивали как декоративное растение, а впоследствии он стал одним из главных продуктов на европейских столах. Именно картофель не раз помогал людям пережить голодные времена, а хозяйки начали сочетать его с доступными ингредиентами - луком, зеленью, яйцами, огурцами, мясом и разнообразными заправками. Так и появились первые картофельные салаты.
Особенно популярным это блюдо стало в Германии, однако сегодня все чаще кулинары адаптируют его к местным вкусам. В украинской версии классический рецепт дополняют брынзой, свежими огурцами и большим количеством зелени, что делает салат более легким и летним.
Рецепт картофельного салата
Ингредиенты:
- молодой картофель - 700 г;
- подчеревина, бекон или ветчина - 150 г;
- свежие огурцы - 300 г;
- брынза - 80 г;
- зеленый лук;
- укроп;
- соль;
- растительное масло.
Для заправки:
- сметана - 1-2 ст. л.;
- майонез - 3-4 ст. л.;
- гранулированный чеснок - 1 ч. л.;
- черный перец;
- соль - по вкусу.
Как приготовить
1. Молодой картофель отварите до готовности или запеките до золотистой корочки. Если используете крупные клубни, разрежьте их на несколько частей. Слегка раздавите картофель и нарежьте крупными кусочками.
2. Отдельно приготовьте заправку: смешайте сметану, майонез, гранулированный чеснок, соль и черный перец до однородной консистенции.
3. Бекон поджарьте до легкой корочки. Нарежьте свежие огурцы, мелко нарежьте зеленый лук и укроп, брынзу раскрошите руками.
4. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Перед подачей, по желанию, охладите салат на 20-30 минут, чтобы он стал еще вкуснее.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
