Яблоки, корица и нежный бисквит: готовим сочный осенний рулет с карамельной начинкой

Яблочный рулет станет отличной альтернативой привычной шарлотке. Его особенность в том, что яблочная начинка запекается вместе с тонким бисквитным коржом, а затем все сворачивается в аппетитный рулет. Для приготовления понадобятся доступные продукты, а сам рецепт не требует сложных кулинарных навыков.

Ингредиенты:

Для яблочной начинки:

• яблоки - 4-5 шт.;
• сахар - 50 г;
• корица - 1 ч. л.;
• крахмал - 1 ст. л.;
• вода - 50 мл.

Для теста:

• яйца - 3 шт.;
• сахар - 50 г;
• мука - 80 г;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• ванильный сахар - 1 ч. л.;
• молоко - 50 мл;
• растительное масло - 50 мл.

Как приготовить яблочный рулет

1. Яблоки помойте, по желанию очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Выложите на разогретую сковороду, добавьте сахар и корицу. Перемешайте и тушите несколько минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.
2. Крахмал растворите в воде и влейте к яблокам. Постоянно помешивая, готовьте еще 1-2 минуты, пока начинка не загустеет. Снимите с огня и немного остудите.
3. Для теста взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный сахар, аккуратно перемешайте. Затем влейте молоко и масло и доведите смесь до однородности.
4. Противень застелите пергаментом. Равномерно распределите яблочную начинку, а сверху вылейте тесто. Разровняйте поверхность и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 15-20 минут, пока бисквит слегка не подрумянится.
5. Готовый корж осторожно переверните и снимите пергамент, на котором он выпекался. Пока бисквит еще теплый, плотно сверните его в рулет, чтобы он сохранил форму после остывания.

Дайте рулету полностью остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте. Внутри вас ждет нежный бисквит с сочной яблочной начинкой, в которой особенно ярко ощущается сочетание корицы и карамельных ноток.