Соковмісні напої давно стали невід'ємною частиною нашого щоденного раціону. Яскраві пакунки з привабливими написами часто переконують нас у натуральності та користі продукту, який вони містять. Але, чи дійсно все так просто і однозначно з цими напоями? Як не помилитися з вибором соку, розповів Костянтин Грубич у "Сніданку з 1+1", що виходить у будні з 06:30 до 09:30 на телеканалі "1+1 Україна". Розглянемо три основні міфи, пов'язані з пакетованими соками, щоб зрозуміти, що ми насправді п'ємо.
Одним з найпоширеніших міфів є уявлення, що пакетовані соки такі ж корисні, як і свіжовичавлені. Проте реальність дещо інша. Соковмісний напій — це суміш концентрованого соку і води, де соку має бути не менше 10%. Часто споживачі плутають ці напої зі стовідсотковим соком, вважаючи, що вони отримують всі необхідні вітаміни та мінерали.
Науковиця Богдана Леонова у "Сніданку з 1+1" пояснює, що люди часто не бачать різниці між стовідсотковим соком і соковмісним напоєм. Вона зазначає:
"В готелях всі п'ють яскравий апельсиновий сік і думають, що він дуже корисний. Проте апельсиновий сік не може бути таким яскравим і однорідним. Якщо зробити фреш вдома, він трохи осяде на дно і буде не дуже насиченого кольору. Все те, що яскраве, — це не натуральне".
Ще один міф пов'язаний з нектарами. Багато хто вважає, що вони є здоровою альтернативою, оскільки містять розведений з водою натуральний сік. Проте, обов'язковим компонентом нектарів є додавання цукру або цукрового сиропу, що робить їх не менш калорійними, ніж інші солодкі напої. Богдана Леонова акцентує увагу на кількості цукру в нектарі:
"Є міф, що ананасовий сік допомагає розщеплювати жири завдяки ферменту бромелаїну. Проте, купуючи ананасовий сік в магазині, ми вживаємо стільки кілокалорій цукру, що не тільки не худнемо, а й можемо отримати цукровий шок".
Тільки лабораторні дослідження можуть точно визначити кількість доданого цукру у продукті. Навіть професійні дегустатори можуть визначити доданий цукор лише у 10% випадків. Це означає, що більшість споживачів не можуть самостійно розпізнати підробку.
Багато хто вважає, що соки, виготовлені на заводах, проходять суворий контроль якості і є абсолютно безпечними для споживання. Виробники дійсно дотримуються суворих вимог щодо стерильності, проте не завжди можна бути впевненими в умовах зберігання і транспортування продукту. Експертка зазначає:
"Купуючи соки і нектари, слід звертати увагу на позначку ДСТУ, яка гарантує відповідність продукту державним стандартам. Проте важливо зберігати соки у скляній тарі, яка дозволяє бачити, що відбувається всередині продукту".
Пакетовані соки в тетрапаках або пластику можуть зберігатися до року, тоді як у склі — до двох років. Під час транспортування або неправильного зберігання упаковка може порушитися, і сік почне пліснявіти.
Отже, щоб отримувати максимальну користь від споживання соків, важливо дотримуватися кількох простих правил:
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: