Соковите м’ясо, свіжі овочі, густий соус дзадзики та теплий лаваш роблять його улюбленою стравою і в самій Греції, і далеко за її межами. Простий набір інгредієнтів, швидке приготування і виразний середземноморський смак пояснюють, чому гірос давно став світовим гастрономічним хітом.
У Сніданку з 1+1 розповіли, як приготувати страву, яку називають «королевою вуличної їжі». У класичному гіросі головна роль належить соусу дзадзики, адже саме він задає смак і робить страву такою впізнаваною. У Греції кажуть: якщо соус ідеальний – гірос вдасться на всі сто.
Пропонуємо спробувати простий рецепт гіросу зі Сніданку з 1+1. Його дуже легко повторити вдома.
Для гіроса:
Для соусу дзадзикі:
1. Готуємо соус. Натерти огірок та відтиснути зайву рідину. Змішати йогурт, гірчицю, кріп, огірок, лимонний сік, сіль і перець. Добре перемішати – соус має бути густим та ароматним. Саме дзадзики формує смак цієї страви – не шкодуйте лимона і зелені.
2. Обсмажуємо м’ясо. Наріжте філе тонкими смужками. Додайте спеції та грецькі трави. Швидко обсмажте на пательні до золотистого кольору.
3. Формуємо начинку. Наріжте помідор, огірок та оливки. Лаваш злегка підігрійте на сухій сковороді. Щедро змастіть соусом. Додайте м’ясо та овочі. Загорніть у «конвертик».
4. Подача. Гірос традиційно їдять гарячим. Це проста, ситна та надзвичайно ароматна страва середземноморської кухні – ідеальна для швидкої вечері або перекусу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: