Зігріваюча страва з мексиканським характером: чилі кон карне з індичкою за рецептом зі Сніданку з 1+1
Ситні, пряні й зігріваючі страви повертаються в тренди холодного сезону, і серед головних фаворитів – чилі кон карне.
Ця класика мексиканської кухні давно вийшла за межі Латинської Америки, а тепер дедалі частіше з’являється і на українських кухнях.
У Сніданку з 1+1 поділились покроковим рецептом чилі кон карне з індичкою. Версія з індичкою легша, ніж традиційна яловичина, але не менш насичена. Глибокий томатний смак, аромат спецій, делікатна гострота перцю чилі та несподіваний інгредієнт, а саме чорний шоколад, створюють складний, багатошаровий смак, який важко переплутати з будь-чим іншим.
Це ідеальна страва для сімейної вечері, недільного ланчу або вечора з друзями: готується просто, виглядає ефектно, а головне – має той характерний «мексиканський вайб».
Чилі кон карне з індичкою: рецепт
Інгредієнти:
- індичий фарш — 700 г (можна замінити яловичиною або змішаним)
- квасоля — 1 склянка (варена або консервована)
- помідори — 300 г (очистити від шкірки)
- томатний соус — 200 г
- перець чилі — 3 шт.
- часник — 10 зубців
- рослинна олія — 50 мл
- куркума — 2 ч. л.
- гострий мелений перець — 1 ч. л.
- сіль — за смаком
- чорний гіркий шоколад (90%) — 10 г
Порада: якщо немає дуже гіркого шоколаду — візьміть найближчий до 80–90%.
Приготування:
1. Підготуйте овочі. Подрібніть цибулю, часник і чилі. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку й наріжте шматочками.
2. На сковороді з олією підрум’яньте цибулю й часник. Додайте нарізаний чилі, перемішайте, дайте спеції розкритись.
3. Додаємо м’ясо. Висипайте фарш, обсмажте до зміни кольору. Посоліть, додайте куркуму та мелений перець.
4. Томати і соус. Додайте помідори та томатний соус. Змішайте і тушкуйте 5–7 хвилин, щоб соус став густим.
5. Додайте квасолю та шматочок чорного шоколаду. Перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні ще 20 хвилин або поставте форму з сумішшю у духовку при 180°C на 25 хвилин.
6. Подавайте гарячим із: кукурудзяними чіпсами або тостами, ложкою густого йогурту чи сметани, свіжою кінзою або зеленою цибулею, а також лаймом – для балансу гостроти.
Томати, спеції і шоколад роблять смак багатим і «глибоким», а індичка додає ніжності. Страва виходить густою, ароматною і дуже мексиканською, але без зайвої «перчинки».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
