Ачма – це грузинське хачапурі, відоме своєю неймовірною соковитістю та тягучою сирною начинкою. На відміну від класичного хачапурі, де сир зазвичай знаходиться всередині одного пласта тіста, ачма складається з кількох тонких шарів лавашу, просочених сиром та кефірною заливкою.
У результаті страва виходить ніжною, ароматною та дуже ситною, і ідеально підходить для сімейної вечері або коли хочеться здивувати гостей. І головне – її можна приготувати вдома без складних інгредієнтів та кулінарних хитрощів.
1. Робимо заливку. В окремий посуд наливаємо кефір, додаємо яйце та сіль з перцем. Все це перемішуємо.
2. Лаваш ділимо на частини. Змащуємо кожну частину заливкою.
3. Натираємо сир на крупній терці. Викладаємо сир в лаваш та загортаємо лаваш в трубочку. Викладаємо трубочки на тарілку, щоб трохи полежали.
4. Беремо формочку і щедро змащуємо вершковим маслом. Викладаємо наші рулетки і додаємо заливку, якщо вона залишилась. Так страва буде соковитішою.
5. Відправляємо страву в піч, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
6. За п'ять хвилин до готовності прикрасьте страву кунжутом.
Ця страва підкорює серця не лише смаком, а й виглядом: золотава скоринка, розплавлений сир, аромат спецій та кунжуту роблять ачму справжнім святом на столі!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: