Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності

Зірковий рецепт: Чізкейк від Олексія Душки

Ведучий поділився рецептом смачного й ніжного десерту.

На своїй сторінці в Інстаграм ведучий програми Їмо за сто Олексій Душка поділився рецептом неймовірно ніжного чізкейка. Занотовуйте рецепт й нумо готувати, адже такий десерт точно буде до вподоби і дорослим, і дітям. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Зірковий рецепт: Півень у вині від Олексія Душки

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Олексій Душка (@oleksiydushka) on

«Секрет ніжного чізкейка в кулінарному термометрі. Так, ви все прочитали правильно. Треба вставити градусник в пиріг і запікати, поки він не покаже температуру 72 градуси. Якщо буде менше 70, то сир вийде сируватим, а якщо більше 72 - білок почне твердіти. А в межах 70-72 градусів сир буде м'яким, як дорогий маскарпоне», - зауважує Олексій. 

Інгредієнти для сирної основи

сир кисломолочний – 720

яйця - 2шт.

цукор - 160 г

молоко - 200 мл

вершки кулінарні 18% - 30% - 120 г

борошно - 40 г 

Інгредієнти для тіста

масло вершкове - 160 г

жовток - 2 шт.

пудра цукрова - 45 г

борошно - 140 г 

Приготування:

1. Готуємо тісто. М'яке вершкове масло збивати міксером з цукровою пудрою протягом 3-5 хвилин.

2. Додати жовток і продовжувати збивати суміш ще протягом однієї хвилини. 

3. В отриману масу висипати все борошно і швидко замішати тісто протягом 30 секунд.

4. Отримане тісто розкачати товщиною приблизно в пів сантиметра. Поставити в холодильник на 20 хвилин.

5. Для сирної основи всі продукти змішати блендером до однорідної маси, розлити в форму.

6. Запекти в духовій шафі за температури 180 градусів протягом 25 хвилин, а ще краще з термометром до 72 градусів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Зірковий рецепт: страва вікінгів Plokfiskur від Олексія Душки

Їмо за 100
Повні епізоди
Їмо за 100 12 випуск. Готуємо суп "буябес" разом із боксером Денисом Берінчиком та Катериною Белявською
Їмо за 100 12 випуск. Готуємо суп "буябес" разом із боксером Денисом Берінчиком та Катериною Белявською
1 сезон 12 випуск
Їмо за 100 11 випуск. Готуємо смореброди з актором Павлом Вишняковим
Їмо за 100 11 випуск. Готуємо смореброди з актором Павлом Вишняковим
1 сезон 11 випуск
Їмо за 100 10 випуск. Готуємо стейк "Філадельфія" з головним хореографом "Танців з зірками" Оленою Шоптенко
Їмо за 100 10 випуск. Готуємо стейк "Філадельфія" з головним хореографом "Танців з зірками" Оленою Шоптенко
1 сезон 10 випуск
Їмо за 100 9 випуск. Готуємо низькокалорійний японський плов разом із артистами балету Катериною Кухар та Олександром Стояновим
Їмо за 100 9 випуск. Готуємо низькокалорійний японський плов разом із артистами балету Катериною Кухар та Олександром Стояновим
1 сезон 9 випуск
Їмо за 100 8 випуск. Готуємо тірамісу разом із найкрасивішим чоловіком планети Богданом Юсипчуком
Їмо за 100 8 випуск. Готуємо тірамісу разом із найкрасивішим чоловіком планети Богданом Юсипчуком
1 сезон 8 випуск
Їмо за 100 7 випуск. Готуємо аджарські хачапурі разом із Сергієм та Сніжаною Бабкіними
Їмо за 100 7 випуск. Готуємо аджарські хачапурі разом із Сергієм та Сніжаною Бабкіними
1 сезон 7 випуск
Їмо за 100 6 випуск. Готуємо низькокалорійну лазанью разом із Владом Ямою та його дружиною Ліліаною
Їмо за 100 6 випуск. Готуємо низькокалорійну лазанью разом із Владом Ямою та його дружиною Ліліаною
1 сезон 6 випуск
Їмо за 100 5 випуск. Готуємо пасту з трьома соусами разом із Юрієм Ткачем та його дружиною Вікторією
Їмо за 100 5 випуск. Готуємо пасту з трьома соусами разом із Юрієм Ткачем та його дружиною Вікторією
1 сезон 5 випуск
Їмо за 100 4 випуск. Готуємо брауні з ведучим Володимиром Остапчуком
Їмо за 100 4 випуск. Готуємо брауні з ведучим Володимиром Остапчуком
1 сезон 4 випуск
Їмо за 100 3 випуск. Готуємо штруделі з різними начинками разом із Валерієм Жидковим
Їмо за 100 3 випуск. Готуємо штруделі з різними начинками разом із Валерієм Жидковим
1 сезон 3 випуск
Їмо за 100 2 випуск. Готуємо суп рамен із ведучим Сніданку з 1+1 Русланом Сенічкіним
Їмо за 100 2 випуск. Готуємо суп рамен із ведучим Сніданку з 1+1 Русланом Сенічкіним
1 сезон 2 випуск
Їмо за 100 1 випуск. Готуємо півня у вині з Тарасом Тополею і Альошею
Їмо за 100 1 випуск. Готуємо півня у вині з Тарасом Тополею і Альошею
1 сезон 1 випуск
2018-09-28