Салат із баклажанів: простий рецепт із солодким перцем і пікантною заправкою
Соковиті баклажани, солодкий перець і ароматна заправка з медом та соєвим соусом перетворюються на яскраву страву, яку можна подати і як легкий обід, і як перекус.
Якщо хочеться приготувати щось нескладне, але не нудне, цей рецепт салату точно вартий уваги. Баклажани після запікання стають м’якими й соковитими, солодкий перець додає приємної текстури, а заправка поєднує солоні, кислі та трохи солодкі нотки. У результаті виходить ароматна овочева страва, яку зручно приготувати заздалегідь і взяти із собою.
Інгредієнти:
- 2 баклажани
- 2 солодкі перці
- 3 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. меду
- 1–2 ст. л. яблучного оцту
- сіль за смаком
- чорний перець
- паприка
- сушений часник
- пучок свіжої зелені
Приготування
- Баклажани та солодкий перець помийте, обсушіть і наріжте зручними шматочками. Викладіть овочі у форму для запікання.
- Для заправки змішайте оливкову олію, соєвий соус, мед та яблучний оцет. Додайте паприку, сушений часник і трохи чорного перцю. Сіль використовуйте обережно, адже соєвий соус уже має достатньо насичений смак.
- Полийте овочі заправкою та добре перемішайте, щоб вона рівномірно покрила шматочки. Запікайте до м’якості та легкої рум’яності, періодично перемішуючи.
- Готові овочі трохи охолодіть, перекладіть у салатник і додайте подрібнену свіжу зелень. За потреби відрегулюйте смак яблучним оцтом, перцем або невеликою кількістю соєвого соусу.
Загальний час приготування становить близько 60 хвилин. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 600 г готової страви.
Харчова цінність
На 100 г: 88 ккал, білки - 1,8 г, жири - 5 г, вуглеводи - 9,5 г.
