Огірки з кетчупом чилі: новий варіант легендарного рецепту консервованих огірків на зиму

Легендарним рецептом консервованих огірків з кетчупом чилі поділився відомий шеф-кухар Євген Клопотенко. Втім, він додав до рецепту й трохи й від себе: до вже всім звичного маринаду з кетчупом чилі Євген додав імбир.

"Якщо хочете сподобатися жінці — зробіть їй солоні чи мариновані огірки. Це не жарт. Як готувати я вам покажу і розкажу. До речі, огірковий лайфхак від мене: після того, як помиєте огірки, то замочіть їх у воді на 4-5 годин. Так огірки стануть ще хрумкішими",  — написав Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати малосольні огірки з йодованою сіллю: рецепт від Євгена Клопотенка

Огірки з кетчупом чилі на зиму: рецепт

Інгредієнти:

На 5 літрових банок

• 2,5 кг огірків
• 7 склянок води (по 250 мл)
• 250 г цукру
• 250 мл оцту 9%
• 2 ст. л. солі
• 1 ч. л. сухого імбиру
• 6-8 ст. л. кетчупу чилі (в залежності від бажаної гостроти)
• 5 бутонів гвоздики
• 10 горошин чорного перцю
• 5 горошина духмяного перцю

Сміливо можна додавати суцвіття кропу, листя вишні, хрону, смородини, лаврове і часник.

Рецепт приготування огірків з кетчупом чилі

1. На 7 склянок води додайте 2 ст. л. солі, склянку цукру, 6-8 ст. л. кетчупу чилі та столову ложку імбиру.

2. Прокип‘ятіть, вимкніть і додайте склянку оцту.

3. У стерилізовану банку (це її треба 20 хвилин потримати у духовці при температурі 180 градусів) покладіть 400г огірків, гвоздику, горошину духмяного перцю, декілька горошин чорного перцю, залийте маринадом і потримайте банку без кришки в окропі 10-15 хвилин. 

4. Закупорте банки з огірками та залиште, аби вони трохи охололи. Переставте у прохолодне місце для зберігання.