Літній смак дитинства: простий рецепт кабачкової ікри від блогерки з Херсона, який ви точно захочете приготувати

Прості інгредієнти, чудовий аромат від якого вже прокидаються всі ваші смакові рецептори й от уже перед вами не просто закуска, а справжній кулінарний ритуал та один з улюблених рецептів літа — кабачкова ікра.

Коли приходить сезон молоденьких кабачків зі світлою шкірочкою, саме час дістати улюблену сковорідку й повторити перевірений роками сімейний рецепт кабачкової ікри від блогерки з Херсона Ганни Фесенко. Це не просто рецепт, а окрема родинна традиція приготування улюбленої літньої страви, яку передав Ганні її тато.

«У нашій родині не лише мама готує, в нас готує і тато. І кабачкову ікру завжди він готував у нас на кухні вдома. І ви знаєте, ця ікра це ніби татів характер у тарілці — така проста, але тепла і водночас з пікантною гостринкою. Я досі готую її саме так», — згадує Ганна.

Рецепт кабачкової ікри 

Що знадобиться

• кабачки — 1 кг
• морква — 2 шт.
• цибуля — 2 шт.
• томатна паста — 2 ст. л.
• олія — 4 ст. л.
• часник — 2–3 зубчики
• сіль, перець — на смак
• цукор — 1 ч. л.

Як готувати?

► Підготовка овочів. Натріть або наріжте дрібними кубиками кабачки. Моркву натріть на тертці, цибулю поріжте дрібно.

► Обсмажування. У сковорідці розігрійте олію. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву. Тушкуйте все разом близько 5 хвилин.

► Основний процес. Додайте кабачки, трохи води, посоліть. Тушкуйте під кришкою ще 15–20 хвилин.

► Фінальні нотки. Додайте томатну пасту, перець, цукор та за бажанням — часник. Усе ретельно перемішайте. За бажанням перебийте блендером до однорідності — або залиште шматочками.

Ганна Фесенко рекомендує смакувати кабачкову ікру з хлібом та десь на свіжому повітрі, аби насолодитись не лише смаком, а й моментом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Цей простий рецепт стане вашим улюбленим: блогерка з Херсону розповіла, як приготувати хрусткі малосольні огірки