09:40 | 02.09.2023

Салат з огірків на зиму з кетчупом чилі: покроковий рецепт

Freepik

Оригінальний рецепт салату з огірків в кетчупі чилі в банках.

Літо – сезон закруток. Усі господині дістають свій старенький записник із давно відомим рецептом маринованих огірків чи помідорів. Що робити у випадку, якщо врожай вродив на славу, а маринованих огірків вже закрито вдосталь? Пропонуємо проекспериментувати і закрити на зиму щось нове.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 найкращих спецій для маринування помідорів

Салат з огірків на зиму

Інгредієнти:

огірки 2 кг
цибуля ріпчаста 250 г
морква 250 г
червоний солодкий перець 2 шт.
часник 5 зубчиків
петрушка 3 ст.л.

Для маринаду

кетчуп чилі 4 ст. л.
сіль 1 ст. л.
оцет 10% ½ склянки
вода 1,5 склянки;
цукор ½ склянки;
соняшникова олія ½ склянки;
перець духмяний 5 горошин;
перець чорний 5 горошин;
гвоздика 3 шт.;
лавровий лист 3 шт.

Фото: Freepik.com

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати хрумкі пікантні огірки із зернами гірчиці: рецепт

Покроковий рецепт приготування салату з огірків в кетчупі чилі

Промийте огірки, перець, петрушку.
Начистіть моркву та ріпчасту цибулю. Огірки наріжте тонкими кружечками, цибулю пір’ями, моркву натріть на великій тертці. Очистіть перець від насіння і наріжте тонкою соломинкою. Часник наріжте тонкими пластинами. Зелень дрібно порубайте.
Змішайте усі нарізані овочі з петрушкою та 1 столовою ложкою солі. Дайте настоятися 2 години.
Приготуйте маринад. Налийте в каструлю необхідну кількість води та додайте усі компоненти для маринаду окрім олії. Дайте суміші закипіти на вогні і одразу вимикайте. Готовому маринаду дайте охолонути до кімнатної температури.
Додайте до овочів соняшникову олію і все добре перемішайте.
До стерилізованих банок вкладіть майбутній салат та залийте до країв маринадом.
Щільно закрийте кришкою і стерилізуйте 15 хвилин.
Дістаньте банки та накрийте їх ковдрою у перевернутому вигляді. Залиште до повного охолодження.