Салат з огірків на зиму з кетчупом чилі: покроковий рецепт

Літо – сезон закруток. Усі господині дістають свій старенький записник із давно відомим рецептом маринованих огірків чи помідорів. Що робити у випадку, якщо врожай вродив на славу, а маринованих огірків вже закрито вдосталь? Пропонуємо проекспериментувати і закрити на зиму щось нове.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 найкращих спецій для маринування помідорів

Салат з огірків на зиму

Інгредієнти:

• огірки 2 кг
• цибуля ріпчаста 250 г
• морква 250 г
• червоний солодкий перець 2 шт.
• часник 5 зубчиків
• петрушка 3 ст.л.

Для маринаду

• кетчуп чилі 4 ст. л.
• сіль 1 ст. л.
• оцет 10% ½ склянки
• вода 1,5 склянки;
• цукор  ½ склянки;
• соняшникова олія ½ склянки;
• перець духмяний 5 горошин;
• перець чорний 5 горошин;
• гвоздика 3 шт.;
• лавровий лист 3 шт.

Фото: Freepik.com

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати хрумкі пікантні огірки із зернами гірчиці: рецепт

Покроковий рецепт приготування салату з огірків в кетчупі чилі

1. Промийте огірки, перець, петрушку. 
2. Начистіть моркву та ріпчасту цибулю. Огірки наріжте тонкими кружечками, цибулю пір’ями, моркву натріть на великій тертці. Очистіть перець від насіння і наріжте тонкою соломинкою. Часник наріжте тонкими пластинами. Зелень дрібно порубайте. 
3. Змішайте усі нарізані овочі з петрушкою та 1 столовою ложкою солі. Дайте настоятися 2 години.
4. Приготуйте маринад. Налийте в каструлю необхідну кількість води та додайте усі компоненти для маринаду окрім олії. Дайте суміші закипіти на вогні і одразу вимикайте. Готовому маринаду дайте охолонути до кімнатної температури.
5. Додайте до овочів соняшникову олію і все добре перемішайте.
6. До стерилізованих банок вкладіть майбутній салат та залийте до країв маринадом.
7. Щільно закрийте кришкою і стерилізуйте 15 хвилин.
8. Дістаньте банки та накрийте їх ковдрою у перевернутому вигляді. Залиште до повного охолодження. 

Фото: Freepik.com

Читайте більше смачних рецептів на сайті 1+1: https://1plus1.ua/tag/recipes